板栗雞
食材：雞半個，板栗、食用油、指天椒、姜、蒜、紅椒、料酒、鹽各適量
做法
1、將雞洗干淨切塊瀝干水分，板栗剝殼，姜切塊，備用，熱鍋熱油至7成，放入姜、蒜、辣椒翻炒一下。
2、加入雞塊翻炒，添加些許鹽，少許醬油繼續大火翻炒出香味。放入板栗繼續翻炒均勻後盛入電飯鍋，
剁辣椒炒雞胗
材料：雞胗4個，薑末3g，紅剁椒20g，料酒一勺，青椒4根，蔥姜蒜片10g
做法
1、雞胗清洗干淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃制20分鍾左右；
展開全文
2、長青椒洗淨去籽切段，蔥姜蒜切片；
3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜蒜蔥炒香；
香菇蒸雞
食材：雞翅300g、鮮香菇120g、泡發木耳100g、火腿200g、鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄欖油2茶匙、香油1湯匙、薑片2-3片、蔥花1湯匙
做法：
1、雞翅洗淨,擦乾,剁開為二.香菇洗淨瀝干,橫片為二，泡發的木耳撕成小朵。
2、鍋中燒開水,下入木耳和香菇,焯煮三分鍾,撈出用涼水沖干淨,瀝干。
3、將雞翅,香菇和木耳放入大碗裡,加入鹽,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓勻,最後倒入橄欖油,抓勻,醃制30分鍾。
4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四塊。
5、按雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅的順序在深碗裡將所有食材排好
6、大火燒開蒸鍋後,將碗放入,大火蒸13分鍾左右。
干煸花菜
食材：花菜1棵、紅尖椒1個、尖椒1個、五花肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、生抽醬油1湯匙、老抽醬油1/3湯匙、料酒1湯匙
做法：
1.准備好所需材料，將花菜掰成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鍾，撈出控水待用。將青紅椒切成辣椒圈，五花肉切成片。
2.鍋加油燒熱，下入花菜大火炒去水分，再用中小火炒至斷生，盛出待用。鍋內再添加少許油，下入花椒，小火炒制花椒變得微焦，將花椒撈出不用。
作筆記是好習慣，給你新想法