超下飯的幾道美味家常菜，色香味俱全，下酒又下飯，上桌都搶著吃

做法：

1、燒開水，雞胗綽水，撈出備用

2、鍋內放入少許油，放入乾料，過油出香味

3、然後放入老抽，生抽。入開水煮沸騰，放入冰糖，料酒。放入雞胗

4、大火煮開以後再小火燜煮。水慢慢蒸發，看看雞胗的軟爛程度

5、剩下不多湯汁的時候開始大火收汁，不用收的太干，即可出鍋。喜歡味兒重可以加點鹽再收汁。出鍋

清蒸鯧魚

做法

1.姜切絲，蔥撕成絲

2.蒜頭剁碎泥

3.鯧魚在兩邊各劃3刀，抹上少許鹽

4.在劃刀處塞上姜絲，魚肚也放一些

5.放上姜絲、蔥絲，倒1勺醬油淋在魚身上

6.放進蒸籠，隔水清蒸20分鍾

7.熱油鍋，放蒜泥、姜煎一下，倒進4勺醬油和2勺水勾芡淋在魚肉上

小炒雞塊

幾道好吃又顏值高的家常菜，簡單好學，下飯還下酒，待客必備硬菜

原料：三黃雞500克，植物油30克、韓國辣椒醬15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄醬15克、姜2克、香油5克、鹽5克

做法：

1、把三黃雞切塊、涼水下鍋、加料酒煮開，撈起。

2、把大蒜打成泥、姜也搗成泥。

3、用韓國辣椒醬和番茄醬、大蒜泥、姜泥、鹽、生抽、辣椒粉、香油調成汁。

4、熱鍋涼油，油熱8成下雞塊翻炒均勻出水分出香味。

5、加醬汁翻炒均勻。

6、加少許水翻炒幾分鍾。

7、轉中小火燒到雞塊熟透，大火收汁。

8、可以加點熟芝麻或者香蔥末點綴雞塊。

辣炒花蛤

食材：花蛤400g、麻辣醬適量、紅尖椒適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量

做法：

1、買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙；姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段；

2、熱鍋冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣醬；開大火加入花蛤繼續翻炒；

3、保持大火狀態，不要另外放水了，根據個人口味可以放一點點的糖；

4、炒至花蛤完全開口，這時候可以撒點香蔥末，然後關火炒勻即可出鍋。

香芹炒香乾

食材：香芹1把、香乾子、豬腩肉1小條、紅甜椒1/2隻、生薑1小塊、香蔥2支、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、干澱粉；

做法：

1、生薑切絲，帶皮腩肉洗淨後切片放入碗中，撒上少許生薑絲，調入生抽、老抽、白糖，干澱粉拌勻，淋上香麻油醃制備用；

2、香乾子用清水沖洗後切條絲狀備用；紅甜椒去蒂去籽切絲，小蔥洗淨後切段備用；香芹洗淨去葉後，用刀輕拍後切段備用；

3、鍋燒熱後注油，油溫起來後將醃制肉片放入鍋中煸炒，炒至出油出香七成熟度時起鍋；

4、就著鍋內的底油，將剩餘姜絲、紅甜椒、蔥段投入鍋中以中小火煸香嗆鍋，將香乾子倒入鍋中轉旺火翻炒；炒至香乾子表皮微微焦香時，加入適量精鹽翻炒均勻；

5、將煸炒過的肉片回鍋，鍋內噴入少許料酒翻炒均勻；

6、將切段香芹倒入鍋中，與鍋中材料快速翻炒均勻，鍋內淋入少許生抽炒勻，即可起鍋；

小炒蟹味菇

食材：蟹味菇、紅辣椒、姜、青辣椒、蒜、鹽、蚝油、生抽

做法：

1、蟹味菇去蒂洗淨，入開水鍋中焯燙約10秒撈出瀝干備用；

2、青紅辣椒洗淨切塊；姜切末；蒜切片；

3、熱鍋冷油，放入薑末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分鍾左右；

4、放入青紅椒塊翻炒均勻，加入適量鹽、生抽、蚝油翻炒均勻即可出鍋裝盤

辣魷魚花

一年四季都吃不厭的幾道家常菜，做法簡單，營養又美味，非常好吃

食材：魷魚２５０克、香油１茶匙、鮮醬油２湯匙、豆瓣醬１湯匙、料酒２湯匙、生薑１０克、熟白芝麻適量

做法

１、泡發好的魷魚洗淨

２、用花刀的方式切成片

３、碗中加入一湯匙豆瓣醬，４湯水清水，２湯匙鮮醬油，和一茶匙白糖拌勻，准備生薑片和白芝麻

４、鍋內倒入清水下入生薑片煮開

５、把切好的魷魚片倒入沸水裡加入料酒等魷魚捲曲後撈起

６、另起鍋倒入調好料汁，加入一茶匙香油燒開

７、再把魷魚倒入燒至片刻即可出鍋