椒鹽皮皮蝦
材料：皮皮蝦、姜蒜，香蔥，辣椒，料酒，蚝油，胡椒粉，椒鹽
做法：
1、皮皮蝦洗淨後用料酒，蚝油，胡椒粉拌勻醃漬，醃好後瀝干水分；
2、姜蒜切成末，辣椒剁細末，香蔥切成蔥花；
3、鍋中燒油，油溫六成下入皮皮蝦炸制一分鍾左右撈出；
4、油溫升高到八成，再次下入皮皮蝦復炸30秒左右至外殼酥脆撈出控油；
5、鍋中燒油，下入姜蒜末和辣椒末爆香，倒入皮皮蝦翻勻；
6、撒上椒鹽和蔥花翻勻，皮皮蝦用筷子擺入盤中，將鍋底的姜蒜末和蔥花倒在皮皮蝦上面。
炒牛肉
材料：牛肉、泡椒、大蔥、洋蔥、花生油鹽、生抽、生薑、料酒、雞粉、陳皮適量、胡椒粉、蒜
做法
1.清水煮沸(水中放料酒、陳皮)，放入牛肉汆燙，起鍋切片；
2.泡椒、大蔥、洋蔥等食材都准備好；
3.熱鍋，倒油，放胡椒粉、生薑、把牛肉爆炒熟，起鍋；把泡椒、洋蔥、大蔥、蒜，放入鍋中煸炒香；
4.把牛肉、雞粉加入，翻炒；放鹽、生抽，翻炒均勻，收汁即可起鍋
肉香茄條
材料：茄子300克五花肉200克；油8克鹽3克郫縣豆瓣醬6克料酒7克花椒1克蔥4克蒜4克姜3克醋4克生抽5克八角1克味精1克；
做法
1.茄子切成條，下入開水鍋里煮至變軟。撈出後將水稍稍擠出。
2.鍋里倒入油，扔入幾個花椒和八角。把郫縣豆瓣醬下入炒香。
3.放入五花肉、蔥姜蒜炒香。加入料酒、醋、生抽攪勻。
4.下入茄子條翻炒均勻。加入適量鹽調味。關火後加入適量味精
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