農家小炒肉
食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，鹽，蒜，料酒，生抽
做法：
1.將五花肉洗淨後切成薄片，尖椒和朝天椒洗淨後斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用。
2.鍋中放入少許油，待油溫熱後，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍捲曲並變成金黃色後，放入料酒和生抽翻炒片刻。
3.最後倒入切好的蒜片和青紅辣椒，繼續翻炒2分鍾，放鹽調味後即可出鍋。
青椒茄子炒肉絲
食材：裡脊肉、茄子、青紅椒、郫縣豆瓣醬、姜、蒜瓣、小米辣、雞精、花椒、鹽、醬油、澱粉、生抽
做法
1、茄子洗干淨切條。青紅辣椒切條，姜，蒜，小米辣切末。
2、瘦肉切絲，一勺澱粉，一勺醬油，幾粒花椒拌勻備用。
3、鍋燒熱放入少許食用油，放入茄子條翻炒。
4、翻炒到茄子變軟，訣竅翻炒的過程中圍著鍋邊滴幾滴清水，可以快速變軟且少用油。
5、鍋燒熱放入適量食用油，燒至六七成熱放入肉絲迅速劃散。
6、炒到肉絲微黃，放一勺郫縣豆瓣醬，姜，蒜，小米辣翻炒出香味兒。
7、放入茄子翻炒均勻。放入青紅辣椒絲翻炒均勻。
8、分別調入適量的鹽，雞精，生抽，翻炒均勻即可出鍋。
五彩清爽蝦仁
食材：蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿卜30g、玉米粒30g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺；
做法：
1.蝦仁清洗干淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃制15分鍾；
2.醃制好的蝦仁加入2小勺澱粉；抓拌均勻；
3.胡蘿卜和黃瓜洗淨切小丁；
4.鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出；
5.另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生；
6.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒；
7.然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火。
作筆記是好習慣，給你新想法