端午節家宴，試試這道家常菜，好吃又下飯，端上桌就光碟
豆腐蒸蛋
蒸豆腐能完美的保留豆腐的口感和高昂的營養價值，滑滑嫩嫩的豆腐，配上鮮嫩的肉末，再加上火腿腸，賣相絕對滿分，味道鮮美，營養也槓槓的。
【材料】：雞蛋 4個、火腿腸 1根、嫩豆腐 1塊、香蔥 適量、鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、香油 半湯匙、涼開水 3湯匙
【做法】：
1、把豆腐切成厚片，然後碼在碟子裡；
2、火腿腸切碎，香蔥切成蔥花待用；
3、用4個雞蛋打散後倒入蛋液2倍的水量攪勻，然後放入鹽攪勻；
4、把蛋液撇掉表面的浮沫後淋在豆腐上；
5、鍋內放入適量水，把雞蛋豆腐放入鍋里隔水蒸，蒸了25分鍾後；
6、最後把火腿腸丁和香蔥均勻的撒在表面，然後淋上用生抽、香油、涼開水調成的汁淋在上面，再蓋蓋蒸1分鍾左右即可。
菠蘿咕咾肉
用料
裡脊肉；菠蘿（盡量選熟一些的菠蘿）；料酒；鹽；黑胡椒；麵粉；生抽；老抽；醋；蕃茄醬；糖；紅椒
做法
材料：裡脊肉，菠蘿（盡量選熟一些的菠蘿）
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裡脊肉洗淨瀝干水份切丁，加料酒，鹽，黑胡椒抓勻，醃制10分鍾左右。（抓勻的時候多抓抓，讓肉丁充分吸收水份。這樣的肉比較嫩，而且如果肉丁表面水份多的話，裹麵粉的時候比較困難，會有很多麵疙瘩。）
醃好的肉丁裹上麵粉。（澱粉也可以，但麵粉更容易操作）
用篩網篩去肉丁表面多餘的麵粉
油鍋燒熱，下入肉丁，大火炸至表面金黃撈出
炸好的肉丁瀝干油份
生抽，老抽，醋，蕃茄醬，鹽，糖和適量水，調成醬汁。（我燒的時候發現蕃茄醬不多了，所以我的顏色是醬色的，如果希望紅亮一些可以多加些蕃茄醬，老抽適量減少）
醬汁倒入鍋內燒到冒大泡
倒入肉丁翻炒均勻
倒入菠蘿丁和紅色彩椒丁。（彩椒是為了增加顏色的層次，可以不加）
翻炒均勻即可出鍋
紅燒丸子
原材料：豬梅肉250克，鵪鶉蛋10個，油菜幾顆
調料：鹽，白胡椒粉，花椒粉，蔥姜，生抽，老抽，澱粉，料酒，白糖，植物油，蚝油
製作過程：
1、鵪鶉蛋煮熟去皮備用。
2、豬肉剁成肉餡放入碗中，加入1小勺鹽、1/2小勺白糖、少許白胡椒粉、花椒粉、薑末，再加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽，1湯匙料酒和4湯匙清水，約5湯匙的澱粉，用筷子順著一個方向攪拌直至上勁。
3、取一些肉餡放入一個鵪鶉蛋，團圓將鵪鶉蛋包裹在裡面。
4、待肉丸子全部做好，鍋內加植物油燒至七成熱，肉丸子放入鍋中，中火炸至表面發焦控油撈出。
5、油倒出留少許底油，放入蔥花和薑末爆香，下入2湯匙生抽、1/2湯匙蚝油、1小勺白糖、1湯匙料酒和少許清水攪拌均勻。
6、放入炸過的肉丸子煮幾分鍾，最後用少許水澱粉勾芡使湯汁粘稠。
7、油菜焯水過冷水，放在盤子邊上，煮好的肉丸子放在中間即可。
作筆記是好習慣，給你新想法