導讀：做冬瓜丸子時，先攪後蒸，口感鮮嫩又多汁，上桌全家都愛吃
最近這段時間，是冬瓜大量成熟的季節，每天去菜市場的時候，冬瓜的價格基本上都是一塊錢左右，這麼便宜的蔬菜，你家經常吃嗎？今天我給大家帶來一道用冬瓜做的丸子，吃起來不鮮香多汁，口感特鮮嫩，比豬肉丸子還好吃！入秋後，多給家人做這菜，上鍋一蒸鮮香多汁，我家三天兩頭吃一次！
這道冬瓜丸子的做法很簡單，是由雞胸肉和冬瓜做出來的，雞胸肉本身就很鮮嫩，沒有一點肥肉，再加上冬瓜的清香味，組合在一起，簡直是太鮮嫩下飯了，做冬瓜丸子時，先攪後蒸，口感鮮嫩又多汁，上桌全家都愛吃！以下就是冬瓜丸子的教程！
【冬瓜丸子】
【原材料】：冬瓜、雞胸肉、西紅柿、生抽、蚝油、食鹽、胡椒粉、香油、玉米澱粉、蔥花。
【製作步驟】
第一步：准備2個西紅柿，在上面打花刀，倒上沒過西紅柿的熱水，先浸泡3分鍾，然後把西紅柿去皮切成小丁。
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第二步：把冬瓜去籽削皮，再把冬瓜切成小丁，加上一點食鹽，醃制10分鍾，准備一塊雞胸肉剁成肉泥，加上一個雞蛋、食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、香油、玉米澱粉攪拌均勻。
第三步：把醃制好的冬瓜放在籠布中，攥干裡面的水分，冬瓜汁不要倒掉，加上一勺玉米澱粉攪拌均勻備用。
第四步：把冬瓜放在肉餡中攪拌均勻，在手心中抹點食用油，揪起一塊肉餡團成圓球，擺放在盤中，熱水上鍋蒸12分鍾。
第五步：在鍋里倒上油，放上薑末炒出香味，再把西紅柿丁放進去，加上一點食鹽炒出湯汁，再加上生抽、蚝油攪拌均勻，再倒上冬瓜澱粉水，等到湯汁濃稠出鍋，淋在丸子上面，撒上點蔥花即可。
【注意事項】
1：把冬瓜切成小丁後，加上食鹽，把裡面的水分都醃制出來，醃制出來的冬瓜汁不要倒掉，加上澱粉，待會熬湯汁。
2：調肉餡時，先加上調料攪拌均勻，不要忘記加上適量的玉米澱粉，這樣做出來的丸子不鬆散，然後加上冬瓜攪拌均勻，團成丸子，熱水上鍋蒸熟，最後用冬瓜澱粉水熬湯汁，等到湯汁濃稠，倒在丸子上面即可。
這就是用冬瓜做的丸子，有冬瓜淡淡的清香味，丸子吃起來勁道又入味，比豬肉丸子還好吃！自己在家做的丸子好吃不鬆散，而且裡面零添加，給家人吃起來營養又健康！秋天到了，多給家人吃點葷素搭配的食物，這樣可以增強免疫力，喜歡這道冬瓜丸子的話，不要忘記收藏，抽時間在家做一下吧！
作筆記是好習慣，給你新想法