百吃不厭的幾道家常菜，簡單美味，從小吃到大，還超下飯

2.切大片，斜切井字花刀。

3.起鍋放油，把茄子煎軟，並把大部分水分煸出。

4.另起鍋蔥姜爆香

5.豬肉餡下鍋煸炒。

6.肉餡炒香後放郫縣豆瓣醬接著煸炒，炒出紅油後，然後把干黃醬稀釋，倒入鍋中炒香。

7.然後把煸好的茄子放入鍋中翻炒，醬和肉絲均勻粘到茄子上，撒入蒜末淋少許香油就關火出鍋。

8.生菜鋪底。

剁椒醬

1.將兩種辣椒去柄洗淨

2.獨蒜去外殼，洗淨

3.先將獨蒜拍扁，然後裝在碗中，用擀麵杖搗碎

4.辣椒放碗裡，用擀麵杖搗碎

5.辣椒醬里加鹽，烈酒

6.起鍋，倒油，油表面冒青煙時倒入搗碎的蒜泥，5秒鍾關火

7.做好的蒜和油一起倒入辣椒醬中，加入芝麻，攪拌均勻

糖醋脆蘿卜

1.白蘿卜去皮切薄片備用。

2.姜切片、紅椒切絲備用。

3.白蘿卜片用適量鹽醃十分鍾， 用涼開水將鹽水洗去。

4.白蘿卜片控水調入適量白醋，在蘿卜片上均勻的鋪上白糖。

5.將薑片、紅椒絲鋪在上面。

6.入冰箱醃制一晚即可。