杏鮑菇炒蒜苗
做法：
1.首先，我們准備一下食材：杏鮑菇兩個，清洗干淨，把杏鮑菇切成兩段，切成厚片再切成條，青蒜苗一小把斜切成段。
2.大蒜兩粒，切成薄片，生薑一小塊，也切成薄片，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣醬放在一起。
3.食材全部准備好了，我們進行下一步：鍋里燒油，把油燒到5成熱，倒入杏鮑菇，快速過油炸一下，這個過程保持中火，炸30秒鍾就可以倒出控油。
4.鍋內留底油，倒入剛才准備的蔥姜等小料，翻炒出豆瓣醬的紅油，倒入炸過的杏鮑菇，快速的翻幾下，再加入一勺生抽，把生抽翻勻。
5.下面，開始調味：加入雞粉2克、胡椒粉1克、食鹽2克、快速把調料翻勻化開，倒入紅椒絲和蒜苗，蒜苗不用炒的太久，隨便翻幾下，3層熟就可以出鍋裝盤。
白灼蝦
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食材：鮮蝦200克；薑片2片；香蔥2根；料酒1茶匙
做法：
1、鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開。水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦。
2、蝦放入後，用中火煮1分鍾即熄火。准備好喜愛的調味料蘸來食即可。
芹菜炒杏鮑菇
材料：芹菜，杏鮑菇，紅蘿卜
做法：
1、芹菜洗干淨切段，杏鮑菇切片，紅蘿卜去皮切絲。
2、起鍋熱油，將芹菜進行翻炒。
3、再加入杏鮑菇和紅蘿卜絲進行翻炒。
4、加入一點清水和鹽進行調味即可裝盤。
紅燒獅子頭
食材：胡蘿卜、五花肉、鹽、生抽、黃油、料酒、澱粉、姜、蔥、蒜、雞蛋、八角、桂皮、豬油
做法
1.五花肉剁成餡，胡蘿卜切成小碎丁，姜蔥蒜切末備用
2.將肉餡、胡蘿卜丁、姜蔥蒜末放入攪拌器中加入生抽、黃油、鹽、料酒攪拌均勻，製成肉丸備用
3.取一個碗打入二個雞蛋加入適量澱粉攪拌均勻製成稠液，將肉丸均勻粘滿雞蛋液並放入油鍋中油炸（表面金黃時撈出控油備用）
4.將炸好的肉丸放入炒鍋中加入桂皮、八角、料酒進行半小時的燜煮入味，湯汁剩四分之一時加點澱粉水勾芡
5.裝盤
鮮嫩雞翅鍋
食材：雞翅，料酒，姜，生抽，老抽耗油，油，蒜，土豆，胡蘿卜，玉米，可樂
做法：
1.雞翅先洗干淨，正反面劃上兩刀
2.雞翅放入鍋內，加料酒，加薑片去腥，焯水撈出洗干淨
3.調汁，2勺生抽，2勺料酒，1勺老抽，1勺耗油，1勺鹽拌均勻
4.熱鍋，加適量的油，放姜，蒜末爆香，下入雞翅煎至兩面金黃
5.加入土豆，胡蘿卜，玉米，加入調好的料汁，一罐可樂，如果你喜歡吃辣，可以放些辣椒
6.蓋上鍋蓋，中火煮20分鍾
7.出鍋撒上蔥，芝麻，就可以吃了
蒜蓉粉絲蒸蝦
食材：蝦，粉絲，蒜蓉、蔥，生抽，鹽，白糖，白胡椒粉
做法：
1、鮮蝦洗淨，剪去須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線
2、粉絲提前用涼水泡發30分鍾，剪段，平鋪盤底，開背蝦平鋪粉絲上
3、鍋內放2大匙油，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁
4、將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上
5、鍋內燒開水（上汽）將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鍾
6、取出蝦盤灑上蔥花，鍋內再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面即可
7、總結：根據個人口味適當改變配料的分量。
青椒肉絲
食材：裡脊肉、雞蛋、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、澱粉、食用油、青椒、油、蔥、姜、蒜、鹽、雞粉、陳醋、白糖
做法：
1、買回來的裡脊肉首先當然是要清洗干淨，然後注意要順著肉紋切成絲，這一步對肉質口感影響很大。肉絲放入到一個盆子裡面，而後再打入雞蛋（只要蛋清的部分）。加入適量食鹽、胡椒粉、生抽、料酒、耗油，用筷子攪勻。而後再加適量的澱粉和食用油，醃制差不多10分鍾左右。
2、起鍋熱油放肉絲，小火翻炒均勻，炒好後盛出。另起鍋倒入油，燒熱後放入蔥、姜、蒜爆香，而後再將椒絲也填到鍋裡面去，大火快速的炒，而後炒好的肉絲重新回鍋，加入適量食鹽、雞粉、陳醋、白糖一起翻勻出鍋。
小貼士：
肉絲洗好後，先醃制一下，再炒會更加的入味，肉質也會更加的鮮嫩。炒肉絲的時候，要冷油下鍋，這一步就是肉絲炒的嫩的關鍵。
荷蘭豆炒蝦仁
食材：蝦仁、荷蘭豆、色拉油、食鹽、姜、料酒、小蔥
做法：
1、蝦仁剝皮去蝦線，洗干淨。荷蘭豆擇去兩邊的長絲，洗淨，焯一下，控干水。
2、鍋內放少許油，炒香薑片，下入蝦仁，蔥花，炒勻到蝦基本變色。倒入焯過的荷蘭豆，放入鹽，料酒炒勻出鍋。
作筆記是好習慣，給你新想法