荷蘭豆炒臘肉
食材：荷蘭豆 250克、臘肉 100克、雞精 少許、食鹽 少許；
做法
1.將荷蘭豆撕去雙邊夾筋，洗淨；
2.荷蘭豆入沸水鍋中焯燙一下；
3.將焯燙過的荷蘭豆瀝干水分；
4.將臘肉放清水裡浸泡幾為鍾，瀝干水分切簿片；
5.開大火將炒鍋烘熱，倒入切成簿片的臘肉翻炒一會，再加一勺清水稍微煮一會；
辣爆肚絲
食材：新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、鹽、麵粉、生粉、料酒、生抽、老抽、雞粉、花椒、燉肉包。
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做法
1.新鮮豬肚沖洗干淨，放入麵粉揉洗，重復兩遍，放入鹽揉搓2遍，清洗干淨，冷水入鍋，大火煮沸煮5分鍾，撈出沖洗干淨，放入高壓鍋中，加入薑片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鍾撈出切絲。
2.青辣椒紅辣椒切塊，姜切絲、大蒜去皮切末。
3.鍋中倒入食用用燒至5成熱的時候，把姜和大蒜放進去爆香，倒入壓好的肚絲翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒紅辣椒同炒。
4.加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒，大火爆炒放入雞粉提鮮。
魷魚干燒肉
材料：魷魚干4個，五花肉500克，蔥1小段，蒜薹100克，姜3片，大料3顆，桂皮1小段，香葉1片，老抽2大匙，生抽1茶匙，冰糖3顆，鹽1小勺，植物油1勺
做法
1.魷魚干提前一夜涼水泡發，洗干淨，去掉紫色的膜，切成條；五花肉洗淨切絲，蒜薹切段
2.鍋內燒熱少許植物油，下蒜薹、蔥姜爆出香味
3.下肉和魷魚干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色後，加水至蓋過肉麵
4.加入桂皮和香葉，大火煮至水沸騰後加入適量鹽，翻攪後關火
杏鮑菇炒青椒
食材：杏鮑菇3根，青椒1根，木耳少許，食鹽，素蠔油，生抽，水澱粉。
做法：
1、青椒、杏鮑菇用水沖洗干淨。
2、干木耳用水漲發，杏鮑菇切片。
3、青椒去籽，切塊。
4、鍋中放水燒開，水中放少許食鹽，木耳、杏鮑菇分別焯水。
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