想起小時候，媽媽經常會用麵粉做一些食物給我們吃，其實在那個時候，這種食物可以說就是我們的零食了，其實是很好吃的，每次媽媽都會做很多出來，就像丸子之類的，丸子可以用很多的食材做成，可以做成素的，或者肉的都可以，都是很好吃的。現在這個季節剛好蘿卜便宜又好吃，買了很多，就可以把它做成丸子，做一些蘿卜丸子吃，是很好吃的，但是往往想法和現實是不一致的，在製作的時候，怎麼樣都不太成型，覺得可能是麵粉的問題，就放很多的麵粉進去，結果還是很失敗的，這樣做出來的丸子，吃起來好像全是面的感覺，很不好吃。後來問了媽媽怎麼回事，發現原來是自己做錯了一步造成的，做蘿卜丸子的時候，放了鹽進去，水就不能再加了，因為蘿卜遇到鹽了以後，蘿卜裡面的水分就會滲出。同時在做的時候，裡面還要加入一個東西，可以防止蘿卜水分。下來就來看看具體的方法吧。
需要材料：蘿卜，鹽，胡椒粉，食物油，雞蛋，麵粉。
1、將蘿卜削皮洗淨後，切成細絲，如果刀工不太好，或是嫌麻煩的話，就可以用擦絲的工具，將蘿卜擦絲後，再剁碎待用。
2、在蘿卜裡面加上一勺鹽，一勺胡椒粉，適量的油，用筷子攪拌均勻，再打一個雞蛋進去攪拌。
3、全部都攪拌均勻之後，放進適量的乾麵粉，千萬不要加水，進行攪拌。
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4、下來就可以炸丸子了，鍋中倒去大量的油，到油溫燒到五成熱的時候，把火關掉，用手把麵糊擠成丸子，用勺子挖出丸子，放入油鍋中，記住在挖丸子之前，勺子要沾上清水就可以不粘了，關火用勺子的目的是想讓丸子定型。
5、所有的丸子都按這樣的步驟做好了，放在鍋中，這時候開火慢慢的將丸子炸成金黃色，輕輕推動丸子，全部炸成金黃色後，就可以撈出了，控油後，就成功了。
在我們炸制丸子的過程中，記住不要加入一滴水，就用蘿卜的水分就可以了，然後加鹽的時候放點油進去，就是防止水分大量滲出。這樣的做法可以減少麵粉的用量，所以做出來的丸子，裡面是大量的蘿卜，少量的麵粉，這樣才會更好吃。
大家學會這樣的方法了嗎？其實很簡單，只要記住要領就好了。
作筆記是好習慣，給你新想法