牛肉是我們日常生活中非常常見的一種食物，而且牛肉的營養價值非常高，現在我們生活水平提高了，所以好多人偶爾也會吃點牛肉。在日常生活中，牛肉的製作方法非多種多樣，今天小編跟大家分享的就是水煮牛肉的製作方法。水煮牛肉開胃下飯，而且辛香麻辣最適合在這個秋季吃。曾經在跟樓下大廚聊天的時候，他告訴我說，做牛肉不能只焯水，還要記住這一步，做出來的牛肉又鮮香又美味。接下來小編就跟大家來一起分享一下老廚師的這個小秘方。
水煮牛肉
准備食材：
牛後腿肉 2兩、捲心菜 半顆、花椒 適量、薑片 四片、料酒 3勺、食油 適量、澱粉 4勺、精鹽 5勺、豆瓣醬 半碗、芝麻 適量、雞蛋清 一顆、麻椒 適量、八角 一顆、干辣椒 十顆、細香蔥 適量、蔥段 一整根、蒜末兒 適量、蒜 4~5粒、薑末兒 適量
製作方法：
1.首先我們先將從市場上購買的牛肉在清水中浸泡兩個小時左右，然後撈出清洗干淨，將牛肉切片。
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2.然後將牛肉放在一個小碗中，放入薑末，料酒，食用鹽，澱粉，醃制半個小時左右。
3.然後准備一顆圓白菜，將圓白菜清洗干淨之後，用手撕成大小均勻的小塊，然後鍋中放入適量的清水，大火燒開，將圓白菜放在熱水中燙一下，放在一邊備用。
4.准備好花椒、八角放在一邊備用，姜清洗干淨切成薑片，蔥清洗干淨切成蔥段。
5.鍋中放入適量的食用油，當油溫達到七八成熱的時候，將准備好的蔥姜蒜，八角，花椒放入鍋中炒出香味，然後加適量的清水，大火燒開，然後放入適量的食用鹽和糖，調一下味，最後再將醃制好的牛肉放入鍋中。
6.然後將剛才燙好的圓白菜鋪在盤子底下，然後將煮好的牛肉連湯一起倒在圓白菜上，最後再撒上適量的蔥花蒜末，辣椒，花椒，麻椒和芝麻調一下味。
7.最後鍋中放入適量的食用油，燒熱之後趁熱澆在牛肉上。
烹飪小貼士：
1、牛肉中含有豐富的維生素b6，可以提高抵抗力和免疫力，而且牛肉能夠促進蛋白質的新陳代謝和合成，所以說它尤其能夠有助於訓練後身體快速的恢復。
2、牛肉當中含有豐富的鐵元素，能夠為我們身體提供所需要的營養元素。
今天小編的分享就到這里了，如果大家還有其他不同的意見，歡迎在下方評論區留言。
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