魚肉是我們家裡都喜歡吃的一樣美食，魚肉吃起來特別的鮮美，還含有豐富的蛋白質，特別適合老人和小孩食用，魚肉有很多種烹飪方法，可以炒制，也可以熬湯，吃起來都是非常的鮮美，但我們最喜歡的吃法卻是清蒸，吃起來特別的鮮美，原汁原味的。
有很多的人都不喜歡吃蒸魚，說是蒸出來的魚有苦味，還腥臭，魚肉鮮不鮮，主要就是看最好淋油和醬油的做法對不對，小夥伴們，你們知道蒸魚時，是先淋熱油，還是先淋醬油？這兩步的順序做出來的蒸魚可是有很大的區別，很多人做錯了，難怪魚肉腥臭，今天小編就教你正確做法，保證魚肉鮮嫩不腥！
首先我們要把魚肉清洗干淨，在魚肉上切上花刀，這樣魚肉吃起來會更加的入味，魚肉弄好後，在用食鹽，白胡椒粉，米酒均勻的塗抹魚身，在撒上蔥段，薑片醃制10分鍾。
醃制好的魚熱水入鍋，用大火蒸10分鍾就可以出鍋了。
在蒸魚的時候，我們要來調制醬油汁，用醬油，蒸魚豉油，白糖，食鹽，香油，攪拌均勻，調成汁。
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魚蒸好後，去除蒸出來的汁，姜絲，蔥段，這上面都帶有魚蒸出來的腥氣所以是不能食用的，熱鍋燒油，油燒到10成熱。接下來就是重點了，我們要把調好的醬油汁，均勻地倒在魚身上，在放入姜絲，蔥絲，辣椒絲，在把製作好的熱油澆上去，這樣我們的蒸魚就製作完成了。
之所以是先放醬油，後放熱油，是因為先放醬油，醬油的香味會滲入到魚肉中，在經過熱油的激發，味道會更加的香，這樣魚肉吃會更加的鮮美，要是先放熱油就起不到這個效果了，魚肉也不會吸收好醬油，吃起來自然不會鮮美。
現在大家都知道正確的做法了吧，有喜歡吃蒸魚的小夥伴就按照小編的方法試試吧！
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