爆炒娃娃菜
娃娃菜口感細膩，吃著清淡，爽口下飯菜做法：
1.先收拾娃娃菜，去掉老根子，洗淨掰開菜幫子，豎著切一刀好炒也入味
2.准備輔料，把蔥姜蒜還有小紅尖椒洗淨統統切末
3.鍋內少量油燒熱，放入蔥姜蒜末爆香，倒入娃娃菜，加一點鹽，醋，雞精，生抽一勺子，翻炒至斷生蓋蓋燜一下
4.等到把娃娃菜的菜幫子炒軟了撒入小蔥花美美出鍋，微辣，微酸，正正好，十分下飯。
小炒雞塊
食材：雞腿1隻；柿子椒半個；胡蘿卜半個；蔥；姜；紅辣椒；花椒；生抽、老抽
做法：
1、雞腿1隻剁成小塊。鍋內加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入雞塊，水沸以後稍微煮一下，把雞塊里的血水逼出。撈出雞塊，用溫水清洗幾遍。
2、胡蘿卜切塊。鍋內加入清水，放入少量的鹽，放入胡蘿卜煮到去生為止，撈出備用。
3、炒鍋倒入植物油，溫熱時放入花椒、紅辣椒、蔥、姜炒香。倒入雞塊，加入適量料酒、老抽、鹽、炸香的花生米，煸炒一會。要想雞肉入味，需要炒制的時間稍長一些。雞塊炒好後，盛出鍋內。
4、在炒鍋內加少量的植物油，油熱後，倒入切好的柿子椒、煮過的胡蘿卜，加適量的鹽、生抽，稍微炒一下。再倒入炒熟的雞塊，煸炒一下即可出鍋。一盤香噴噴的小炒雞塊，就可以上桌了。
干鍋土豆片
准備食材：五花肉一塊、土豆幾個、豆瓣醬一勺、紅辣椒1個，青辣椒1個，幾瓣蒜、幾顆乾花椒、各種調味品適量。
製作方法：
把五花肉洗淨切成片，土豆切成大塊，幾瓣蒜切成片，紅辣椒、青辣椒都分別切切成圈。
在鍋里放少許油，放入五花肉片煸炒，把五花肉炒卷，放入蒜片、辣椒圈、幾顆乾花椒炒出香味，放入一大勺豆瓣醬炒、一小勺白糖出香味，把土豆放入鍋里翻炒，覺得鍋里幹了就加上少許水繼續炒，直到把土豆片炒熟。
放入一小勺五香粉、一勺醬油、一勺鹽、一勺味精上味，出鍋。補充：肉煸出油，把肉香味煸出。土豆片也不要用水洗，一邊炒一邊加水，防止糊鍋，這樣炒出來的土豆片更鮮更香。
紅燒肉末茄子
食材：茄子1-2個 、肉末 、蒜 、蔥末 、生抽 、老抽 、糖 、香油 、小米椒
做法：
1. 茄子切小段洗淨瀝干,蒜瓣拍扁,小蔥切末備用
2. 少許肉末加料酒,鹽,清油拌勻入味待用
3. 鍋入油燒至八分熱下蒜瓣蔥末煸炒出香味,倒入肉末炒散變色,繼續下切好的茄子段同肉末一起翻炒
4. 加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖調味,這個時候茄子已經炒出了水分開始變軟,拿個小碗盛少量水加入,蓋上鍋蓋轉中小火燜上個5-6分鍾
5. 開蓋轉大火繼續翻炒幾下,嘗味如果淡了加少許鹽調味,關火淋香油裝盤即可！
作筆記是好習慣，給你新想法