春節要到了，很多人家裡年貨都准備好了，過年必備堅果大禮包可是家家戶戶的首選，走親訪友送禮必備，追劇、聊天時嗑瓜子，再來點開心果，簡直美滋滋。
但關於堅果，還有這麼個說法，「一口瓜子半口油、五顆花生一滴油」，尤其是很多女孩子，認為堅果好吃是好吃，可脂肪含量太高了！今天中極健康小管家就和大家一起分享關於堅果的幾大問題：
1、吃堅果就是在吃油？
雖然堅果的脂肪含量大多在50%以上，所含的熱量確實也與油比肩，但構成堅果的脂肪大部分是不飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸是人體不可缺少的脂肪酸，是一種「好」脂肪，能降低血液中的膽固醇和和甘油三脂含量，對預防心血管疾病、改善內分泌都起著關鍵的作用。除此之外，堅果還富含蛋白質、維生素E和B、礦物質等多種營養素。
2、一天吃多少堅果合適？
堅果雖好，可別貪嘴。深受年輕人喜愛的零食花生米、核桃、葵瓜子、開心果和夏威夷果，脂肪含量都不低。正常人每天應吃大豆及堅果類 25～35 克，其中堅果每天應攝入10克左右。已經幫你換算好了↓↓
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現在，市面上有很多「每日堅果」的產品，將一天要吃的堅果按推薦量、不同種類搭配好，簡單、實用還方便。但要注意，堅果中含有果乾，含糖量高，這些堅果在加工過程中還會額外加入糖、鹽等；並且果乾的存儲條件都不一樣，各種放在一起，容易加速變質。
並且堅果配比可能會偷工減料。
食用堅果時，要注意以下幾點：
- 注意配料表中糖、鹽的含量
- 選擇大品牌，質量相對有保證
- 留意有無變質、發霉
- 40歲以上、「三高」人群、慢性腎病患者等人群不宜長期食用
- 腹瀉、上火的人要少吃
3、遠離4種傷身堅果
很多堅果易霉變，尤其是花生，很容易被黃麴黴菌污染而發霉。而黃麴黴毒素，已被列為了一類致癌物，若攝入過多則對人體髒器的損害極大，有引發肝癌的風險！
堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，被炒焦時，原本對身體有益的營養素開始部分轉化為致癌物質。
加工堅果時加點石蠟，會讓產品更加鮮亮、賣相更好，而且不容易變潮變軟。也有些商販往積壓已久、顏色不好的堅果中加入石蠟，用來以次充好。
溫馨提醒：
大部分經過調味的堅果，鹽、糖、油的含量很多，雖然味道更好，但很容易就會讓人不自覺地吃多。
很多口味重、香味濃的堅果，在加工時添加了香精、糖精等物質，這些東西對身體沒有好處。
所以，堅果最好吃原味的、水煮的或簡單炒制的。
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