前兩天同學電話咨詢，說自己因前段時間太忙，沒去市場買專門餵養鳥的帶殼穀物，而是使用家中現成的小米和大米餵養了小鳥，沒想到沒多久小鳥死了。其實小鳥與人一樣也是需要食物提供營養，單純的精製穀物是不能滿足小鳥的營養需求，但是鳥不會說話，生了病如果主人不細心不能及時發現就會發生死亡慘劇。
其實人也一樣，如果長期大量僅進食精製穀物，如羊角麵包和白麵包，而較少攝取其他食物，同樣會增加心血管疾病、中風和早死的風險 。
穀物類食物在中國以及亞洲其他地區被作為主食，而穀物往往分為精製穀物（如白米、白面）和全穀物 。精製穀物包括用精製麵粉製成的食物，包括白麵包、意大利麵/面條、早餐麥片、餅干和含有精製穀物的烘焙產品/甜點。全穀物包括全麥麵粉(如蕎麥)和完整或破碎的全穀物。研究發現，每天食用7份以上的精製穀物，早死的風險會增加27%，患心髒病的風險會增加33%，患中風的風險會增加47%。
健康飲食除了保證優質蛋白、充足的營養素外還需要作為主食的穀物盡可能有三分之一是全穀物食品。日常飲食中注意減少攝入過度加工和精製食品，祝您健康！！！