相信大家在生病後聽到最多的一句話就是：你要吃的清淡點，即使是小小感冒或者上火也會聽到這句話。因此很多人堅信一個道理：只要我的清淡身體就會健康，大魚大肉什麼的絕對不吃。然後其實是一個錯誤又極端的飲食習慣，清淡飲食不等於只吃素，而只吃素對身體並不健康，究竟是怎麼一回事呢？一起來看看吧！
「清淡飲食」就是讓你吃素？
人體想要健康生活，這七大營養素缺一不可：水分、維生素、蛋白質、糖分、脂肪、膳食纖維，缺乏其中一種都會引起相應的疾病。有人有疑問了，脂肪也算是必須營養？是的，脂肪是人體熱量的主要來源，是人體組織的組成部分和儲能物質，糖分也是同理。而吃素是不能全將七大營養素都攝入的，所以光吃素是不行的。而醫生交代大家的「飲食清淡」指的是營養均衡且充足的前提下，減少油、鹽、糖、辣椒等物質的攝入量，並不是只吃素。因為很多優質蛋白質、脂肪和糖分是蔬菜不能提供的，但同樣不能缺少。
關於吃素的幾個說法，在這里給大家一並解釋一下
吃素就一定能瘦？
不一定。很多減肥人士為了瘦，下定很大的決心不碰一點肉。蔬菜中的熱量和糖分確實很低，還不含脂肪，同時還含有大量的水分、維生素和膳食纖維等營養素。但如果烹飪方式不對，熱量一樣會很高。好比油燜茄子，油燜茄子是下飯「神器」，有的人用它就能吃兩碗飯，就是因為茄子質地疏鬆多孔易吸油，導致油燜茄子中含油量多，脂肪和熱量不比肉類低，還有油炸蔬菜、干鍋蔬菜等等，都含有大量的脂肪和熱量。因此減肥不是只吃素就行，正確的飲食結構是：低熱量、低糖分、高蛋白質、多膳食纖維。肉類可以選用白肉，脂肪含量較低，同時還應該堅持規律的運動。
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吃素能抗癌？
即使在這個科技發達的時代，大家仍是談癌色變，癌症的高死亡率讓人十分恐懼，因此很多人都在尋求抗癌秘方。曾有消息稱，吃肉會誘發癌症，大家應該只吃素藉此來抗癌。之所以有這樣的消息，是因為曾有研究者提出食物中的高蛋白質是誘發癌症的真正兇手。但癌症之所以難以攻克，和它的復雜發病因有一定的關系，例如和遺傳、飲食、生活工作、性情等等多種因素有關，並無明確的發病因，因此以上結論其實是可以算是偽科學。長期吃素會導致營養攝入不均衡，反而不利於免疫系統的組成，增加患病機會，完全是得不償失。
得了癌症後吃素能餓死癌細胞？
這同樣是無稽之談，有人認為只要我不吃肉，癌細胞就吸收不到營養就會慢慢死去，那你有沒有想過你體內的正常細胞也需要營養呢？而且癌細胞很狡猾，並非只有攝取營養才會生長，它還會通過自身分泌的細胞因子供癌細胞生長。而且癌細胞不是這麼容易對付，它沒餓死之前自身健康的細胞早已餓死了，導致免疫力低下反而是給癌細胞提供有力條件。因此不幸患癌後，如果能自主進食大家要多吃營養健康的食物，如果不能要在醫生指導下注射營養液，目的就是為身體補充營養，增強抵抗力，積極對抗癌症。
吃素就能避免慢性疾病？
並不能。很多人對肉類印象較差，覺得吃肉會引起很多慢性疾病，例如高血壓、高血脂等疾病。拿高血壓來說，發病因一樣很復雜，過量吃肉並非唯一發病因素，而且患上高血壓不是一點肉都不能吃了，大家可以選用脂肪含量低的肉，例如魚蝦、去皮的雞肉、瘦牛肉等等。
曾有長期吃素的人查出高血脂，患者很納悶，明明已經控制脂肪的攝入了卻還是「中獎」？這是因為想要預防高血脂不僅僅需要控制脂肪，碳水化合物一樣要控制。而且不吃肉會導致脂肪失去載體，因此慢慢存儲在體內，一樣會引起高血脂、脂肪肝等疾病。所以最健康的飲食結構是：葷素搭配、粗細結合，保證食物多樣化，保證營養攝入均衡，身體才會更健康。
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