黃麴黴毒素是一種對我們的身體危害極大的物質，比我們知道的傳統毒藥砒霜還要毒68倍!是毒性極強的致癌物之一。然而生活中一些食物中還含有一些黃麴黴毒素，平時一些人可能還吃的津津有味，殊不知健康隱患已經埋下。醫生建議大家，常見的一些含有黃麴黴毒素的食物，平時最好別在碰!
黃麴黴毒素對我們身體來說是一種劇毒物質，如果不小心食用的話，會造成嚴重的危害，舉例來說，它在進入我們的身體之後，會阻止體內的蛋白質的生成，導致身體缺乏蛋白質，出現營養不良的情況。其次還會增加我們的患有癌症的幾率，尤其是乳腺癌、腸癌等。此外，黃麴黴毒素還會損害我們的肝髒部位，導致肝髒細胞凋亡，增加肝硬化、肝癌等疾病，如果一次一次性的誤食含有黃麴黴毒素的食物過多的話，甚至會引起疾病的情況!所以平時對此就要注意，小心一些可能還有黃麴黴毒素的食物。
這些食物或含有黃麴黴毒素，不想中毒就別吃
1.變質的花生
生活中花生往往容易攜帶黃麴黴毒素，這是因為花生對於黃麴黴毒素來說有著一定的特異性，而且黃麴黴毒素也容易在花生的油脂中溶解，尤其是一些發霉變質的花生，往往是黃麴黴毒素的樂園，對於這些花生要趕快扔掉，即使清洗，往往難以清除干淨黃麴黴毒素，需要注意的是，黃麴黴毒素還耐高溫，廚房中的溫度往往沒有辦法殺死它們。
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如果我們變質的花生不小心吃多了，或者食用了一些含有變質花生的食物，比如說炒花生、油炸花生米等也會增加黃麴黴毒素對身體的危害。一些花生油，如果在製作的時候沒有經過篩選，也會導致含有黃麴黴毒素的油脂進入我們體內，增加黃麴黴毒素中毒風險，所以建議大家生活中食用符合標準的花生油，避免食用小作坊炸出來花生油。其次生活不小心吃到發霉的花生等食物的話，注意及時的的扔掉。
2.杏仁、瓜子等堅果
堅果中也容易攜帶黃麴黴毒素，很多時候我們吃到發苦的堅果，往往說明他變質了，這時候最好就要趕緊吐出來，並且漱口，因為它們可能被黃麴黴毒素污染了。當然也不是說堅果就不能吃了。生活中適當使用一些堅果，對我們的身體健康有幫助，它裡面含有較多的油脂和蛋白質，幫助我們的身體補充能量，對於大腦神經健康也有幫助，可以起到預防老年痴呆的作用。現在社會，由於長期的缺乏運動，導致許多人都有著便秘的情況，想要緩解便秘，其實可以適當的吃一些堅果等食物，因為堅果中含有較多的油脂，可以幫助我們潤通腸道，促進糞便的排出。此外對於青少年來說，堅果還可以促進智力發育，所以生活中可以適當的食用一些。
這些常見的廚房用品，或也含有黃麴黴毒素，平時多注意
竹製筷子或者砧板，一些竹製或者木製的廚房用品中，如果平時用的時間久了，再清理不仔細的話，就會導致一些食物殘渣積聚在這些筷子或者砧板的縫裡面，在潮濕的環境下就會生成一些有害的細菌，其中黃麴黴毒素就在其中，這時候如果不小心使用的話，就會導致這些毒素物質積聚在裡面污染食物，導致我們病從口入，所以生活中就要注意，做好家中這些工具的清潔工作，同時也要注意，木頭或者竹子的筷子最好隔一段時間更換，不要用的時間過長，日常生活中平時也要定期做清洗、烘乾，這樣就可以減少黃麴黴毒素的感染情況。
黃麴黴毒素危害大，山蒼子來幫忙
生活中我們難免有時候就會不小心，吃了發霉的花生或者食物，這時候我們的身體都會受到一定的影響，有沒有什麼辦法來緩解它帶來的危害呢?醫生告訴大家，其實有一定的方法，那就是山蒼子，它的花和果實中中含有的芳香油，裡面含有的檸檬醛等物質，在和黃麴黴毒素進行接觸後，可以把黃麴黴毒素降解。所以生活中可以利用這一特性，不小心誤食發霉變質的食物之後，可以適當的喝一些山蒼子花茶，或者用來做調料。當然，醫生建議大家生活中最好的措施還是避開這些可能被感染的食物，這樣身體健康才能得到保障。
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