兒菜學名抱子芥，是十字花科蕓薹屬莖芥的一個變種，所以它吃起來和球莖甘藍也就是榨菜有點像。抱子芥形態和抱子甘藍差不多，都是粗大的莖上碩大的葉片腋芽發達，這肥厚的肉質腋芽就是食用的主要器官。兒菜高產，一般一棵高半米左右的兒菜能結15-20個二兩左右的腋芽。兒菜含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發揮解防癌的作用，可用於防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌；
芥藍也是我們生活中常見的蔬菜，芥藍吃了對我們的身體有很好的好處，芥蘭屬平性的蔬菜，為深綠色、十字花科蔬菜代表之一。芥藍建議過下開水焯後再炒了吃，芥藍里含有多種維生素，和肉配著炒比較有營養。另外還可以把成汁，然後可以喝汁，也可以煮粥，但是前提是要弄碎。吃芥藍的時候加入湯水要比一般菜多一些，炒的時間要長些，因為芥藍梗粗，不易熟透，烹製時水分揮發必然多些。
苦菊是一種很普通的野菜，顏色為碧綠色，屬於菊花的一種，是兩年生植物。味道有點苦澀，含有多種維生素和礦物質，具有很高的營養價值，生活中常被人們拿來食用，是清熱去火的一道佳品。果不喜歡吃苦味的話可以試試用辣椒或者是芥末蒜泥去掩蓋它的苦味，但是還是建議涼拌或者卷豆腐皮蘸醬吃。將苦菊擇好洗淨，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。
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