為了保持健康，您必須吃富含營養和特定礦物質的食物。這些營養素和礦物質統稱為抗氧化劑。抗氧化劑也有助於某些組織和細胞的健康。
富含抗氧化劑的食物包括藍莓、草莓、覆盆子和蔓越莓。綠茶是另一種高抗氧化飲料。蘋果是另一種極好的抗氧化劑來源。蘋果皮含有高濃度的抗氧化劑。 皇家蘋果、黃元帥金美味 和 紐西蘭紅粉佳人 蘋果都可以幫助預防或至少延緩某些眼部疾病的進展。
葉黃素是維持眼睛健康的第三重要水果。葉黃素有助於保護黃斑免受傷害。視網膜是眼睛處理精細細節的部分。如果沒有抗氧化劑，黃斑部可能會受到太陽紫外線輻射、吸煙或白內障的傷害。食物中葉黃素的含量與其所含營養素的含量成正比。
槲皮素是第四種有益於眼睛健康的水果。槲皮素存在於多種水果中，包括李子、李子、葡萄、蔓越莓、越橘、醋栗、蔓越莓和李子。食用槲皮素可能有助於預防與年齡相關的眼部疾病，如白內障、青光眼和與年齡相關的黃斑變性。蔓越莓、李子、櫻桃和草莓只是含有槲皮素的一些食物。藍莓、山楂漿果、越橘、醋栗和李子只是一些有助於防止眼睛氧化損傷的食物。
β-胡蘿蔔素是水果中最後一種抗氧化劑。這種抗氧化劑主要存在於西紅柿中。西紅柿富含抗氧化劑，如番茄紅素、原花青素和槲皮素。菠菜、羽衣甘藍、捲心菜、生菜和番茄醬只是一些富含 β 胡蘿蔔素的食物。由於大多數人不吃東西，西紅柿經常被包含在沙拉中。
植物化學物質和其他多酚已被發現是具有健康優勢的生物活性物質。植物化學物質是在植物中發現的天然物質，已被證明具有多種健康益處。例如，假設茶黃素和槲皮素具有抗癌作用。還有幾種可能對身體有益的多酚和植物化學物質。
儘管確定蘋果的營養成分具有挑戰性，但研究表明，每天至少食用兩份水果是健康的。水果的營養成分是通過用於分析果皮和果核的方法確定的。雖然可以使用多種方法檢查水果的外皮，包括眼睛檢查，但使用 10 級飛利浦量表評估中心。與核心檢查一起，對蘋果稱重以確定可食用材料的量。一個重約 5 盎司的蘋果包含約半磅纖維、近 3 克維生素 C、近 1 克蛋白質和高達 22 卡路里的熱量。
蘋果的外皮和果皮含有一系列營養物質，如礦物質、糖和水。儘管蘋果的外皮和果皮的營養成分不如果核，但果皮確實含有一些保持蘋果健康必不可少的營養成分。果皮被揉成飯菜，但必須小心確保沒有堅果或種子殘留。
購買蘋果時，最好選擇未經加工的蘋果，這意味著它們沒有添加糖分或其他添加劑。 澳洲青蘋、皇家加拉、皇家蘋果 和 紐西蘭紅粉佳人 都是天然蘋果類型。許多蘋果品種都屬於這些類別，美味的蘋果大多呈紅色，帶有棕色圓點，味道比大多數其他種類更溫和。由於外皮和果皮的脆弱性，它們比其他蘋果更容易受到傷害。
金冠蘋果是所有蘋果品種中最有營養的。 黃元帥金美味蘋果含有最高濃度的 β 胡蘿蔔素，以及鉀、鐵、磷、纖維、鎂和維生素 C。此外，該品種的鉀和鎂含量是所有有機蘋果中最高的。建議食用有機蘋果是確保您的身體獲得所需的所有營養的最佳方法之一。始終食用新鮮且未從樹上剝皮的水果和蔬菜，以優化其營養成分。蘋果的油賦予它們天然的金色色調，因此生吃它們對於最大限度地提高其營養價值至關重要。
如果您想過一種更健康的生活方式，蘋果是您飲食中的極好補充，因為它們有多種類型，具有不同的營養益處。 為了充分利用您的蘋果消費，請在可行的情況下食用它們。 如果您有時間，可以將其中一些冷凍起來，以便野餐或露營。 冷凍不好的水果應立即食用，而有些人喜歡在從冰箱中取出後第二天食用。 如果您購買罐裝蘋果，請先仔細檢查罐頭上的營養信息，以確定每個罐頭的確切含量。
最後更新: 2025 6 月