穀雨，是二十四節氣中的第六個節氣，也是春季的最後一個節氣。
穀雨有「雨水生百穀”的意思，其中「谷”不僅僅是指穀子，它是五穀雜糧的總稱，也就是指農作物。通俗地說就是，從這一天起，氣溫迅速回升並且穩定，很少出現忽冷忽熱的現象。同時雨量開始增多，充沛的雨水對秧苗等農作物的播種及生長是極為有利的。
中醫認為:「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」故春季飲食最好少食酸辣，肝旺容易損傷脾胃，所以春三月飲食最忌酸宜甘。在五髒與五味的關系中，酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的生發和肝氣的疏泄。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。在眾多蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。中醫認為，菠菜性甘涼，有補血止血、利五髒、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對春季里因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等，有較好治療作用。
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專家表示，穀雨後，各地降雨增多，此時陽氣漸長，陰氣漸消，所以要早睡早起，切記不要過度出汗，以調養髒氣。由於穀雨後降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，因此需防「濕邪」侵襲傷身。注意開窗通風，加強保暖，不要著涼，多曬太陽，適當運動。
這一時期氣溫雖然開始轉暖，但早晚仍涼，因此早出晚歸者要注意增減衣服，避免受寒感冒。此外過敏體質的人這個節應防花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。特別要注意避免與過敏接觸，減少戶外活動。
另外值得注意的是，如果已有「濕邪侵入，在日常飲食中，可增加一些利水滲濕的食物，例如山藥。
中醫認為，山藥性溫，可通過健脾胃來間接性的排除人體濕氣。山藥粉中的澱粉酶、多酚氧化酶等物質可以平補脾胃，脾在人體主運化，人體內的濕氣、垃圾毒素都要通過脾的運化功能排出體外。所以在穀雨前後多吃山藥以健脾除濕。
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