鐵皮石斛是我國最珍貴的中藥材之一，被尊列為「中華九大仙草」(鐵皮石斛、天山雪蓮、三兩重人參，百二十年首烏、花甲之茯苓、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草)之首，素有「藥中黃金」之美稱。
《本草綱目》記載，鐵皮石斛具有強陰益精，輕身延年等功效，因其珍貴且稀有，被國際藥用植物界稱為「藥界大熊貓」。專家指出，現代臨床應用和藥理研究證實：鐵皮石斛對提高人體免疫力，抗衰老，降三高等方面都有顯著的作用。
民間傳說，千百年來，在南方民間，當有危重病人處於生命垂危之際，人們會想方設法冒著生命危險從懸崖峭壁上采來「仙草」，將其汁液餵入病人口中，令病人起死回生。這種說法雖然有其傳奇色彩，但據載，民間確實存在著這種被稱為「救命仙草」的藥材，它的學名就叫「鐵皮石斛」。
鐵皮石斛中含有石斛多糖、石斛鹼、石斛酚、石斛胺，總胺基酸，以及特殊的菲類、聯苄類抗癌成分和鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等15種無機元素，是人體保持健康，促進新陳代謝所必須的。
近年來，隨著鐵皮石斛的大量種植，越來越多的人了解了鐵皮石斛，但不少人只了解到其功效，並不知道其吃法，在此，勱樂整理了一些鐵皮石斛的具體吃法，解決了大家在服用鐵皮石斛上了疑問。
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1.鮮吃取新鮮鐵皮石斛洗淨後入口細嚼，新鮮爽口，亦可吞服。現代醫學證明：鮮食可以清熱，養陰，生津，可攝入大量石斛多糖和石斛鹼，清除體內垃圾和毒素，淨化血液，再生細胞，加速傷口復原，抑制細胞的變異，促進人體新陳代謝。
2.入膳將鮮鐵皮石斛洗淨去衣切碎或敲扁後煮粥，做羹，入菜。有養陰生津之功效，對虛熱，微汗等體虛者有效。
3.浸酒石斛洗淨去衣切碎拍破，單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，三個月後即可食用。其功效：補腎養陰。
4.泡茶取鐵皮石斛3-5個左右，直接用開水多次沖飲，或是煎煮服用，最後連渣嚼服。可開胃健脾，降火理氣，對慢性咽喉炎效果顯著。
5.磨粉鐵皮石斛經超微粉碎為鐵皮石斛超微粉，每天食用1克左右，可加入開水牛奶，豆漿，和各種煲好的湯中服用；同時可以根據不同體質咨詢醫生，配以西洋參，珍珠粉，靈芝粉，花粉，蜂蜜等一起服用。
6.煎湯入鍋加水先煎煮30分鍾，後放入1-2克 西洋參再煮30分鍾，可重復煎煮，連渣食用。有補虛養陰，清熱之功。
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