我國高尿酸血症的患者已達1.17億，其中痛風患者約8000萬，且以9.7%的年增長率增加。尿酸是體內的細胞和能量物質分解時生成的廢棄物。細胞通過代謝每天都在變化，體內不需要的老舊細胞，分解後變成「嘌呤」。嘌呤是一種低分子化合物，在能量物質分解時也會生成。此外，有些食物中含有嘌呤，食用後也會使體內的嘌呤增加。體內生成嘌呤後，會在肝髒中合成尿酸。大部分尿酸經過腎髒隨尿液排出體外，少量的尿酸通過糞便及汗液排出。
血液中可溶解尿酸的濃度若超過一定閾值，尿酸會變得難於在血液中溶解。無法溶解於血液的尿酸和鈉結合形成尿酸鹽。尿酸鹽會結晶化，在關節和皮下等部位附著堆積。尿酸鹽的結晶是白色的針狀物，尖尖的結晶會刺激關節等處引起劇痛，這就是痛風。高尿酸症不一定馬上會引起痛風，但持續存在的話發生痛風的可能性會增加。
平常吃的西紅柿不僅富含維生素、礦物質，還可促進尿酸的排泄。因尿變成鹼性後，就易於溶解尿酸，從而將尿酸順利排出。西紅柿中富含果膠、檸檬酸、蘋果酸、維生素、鉀、胺基酸、番茄紅素等營養成分，這些營養物質具有各種不同的功效，西紅柿還有清腸、解熱、改善高血壓和肝病的作用。 西紅柿富含的鉀除能利尿外，還可降低血壓 。其中的番茄紅素有很強的抗氧化作用，能預防動脈硬化。
西紅柿可以從多方面預防高尿酸血症的病發症。親，如果你尿酸偏高，不防每天的飲食中增加這道物美價廉的蔬菜。祝您健康！！！
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