湘菜，也叫湖南菜，湘菜的特色是油而不膩，辣而不熗。在每座城市裡，都有那麼幾家人氣爆棚的湘菜館，小炒黃牛肉、肉炒肉、小炒雞、小炒肥腸、剁椒魚頭、永州血鴨、火焙魚、臘雞臘鴨……都是湘菜的經典代表作，到湘菜館里必點的菜。自己在家也可以用辣椒做出許多家常湘菜，簡單家常，又特別下飯增食慾。
湘菜小炒製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多。色澤上油重色濃，講求實惠。品味上注重香辣、香鮮、軟嫩。湘菜的烹飪技法多以炒見稱。常說一句話：湘菜口味好，功夫在小炒。
蓋澆飯是一種古老的 漢族 小吃。屬於西北甘肅地區叫法，東北叫蓋飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯 ， 咖喱雞飯 ， 麻婆豆腐飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在一個 盤子 里吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。其特點飯菜結合、快而熱。而風俗各別，如今的蓋澆飯，各地做法也不一樣，用料也不同，所以也各有特色。所以有著非常廣的受眾群體。隨著餐飲行業的發展，蓋澆飯項目的生意也非常的興旺，所以現在開一家特色滋啦米香湘菜小炒蓋澆飯店是一個不錯的選擇，快餐加盟店10大品牌排行榜的滋啦米香是值得關注的蓋澆飯連鎖品牌。
現在滋啦米香蓋澆飯在餐飲業中很受歡迎，滋啦米香湘菜小炒蓋澆飯已經是消費者認可的，在快餐行業發展得很不錯，滋啦米香蓋澆飯口味好、分量足、出餐快、價格低，滋啦米香湘菜小炒蓋澆飯始終能散發出它那獨特的魅力！
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