小米是非常有營養的食物，小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。所以在中國北方許多婦女在產後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。
在五穀中最保健的就屬小米最好了，研究發現小米中的維生素是大米的3倍多；膳食纖維等營養是大米的2倍多，除此以外，小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素含量位居所有糧食之首，適合所有人食用。
小米里的膳食纖維被譽為人體「清道夫」，它能清除體內垃圾、降低血液膽固醇、預防便秘、控制體重的作用，也因此稱它是排毒之王。小米的做法也很多，可以作為主食的一部分，小米南瓜粥是很多人酷愛的美食。
小米雖好，但不要和小麥一起吃，因為兩種都屬於涼性雜糧，脾胃不好的人經常吃，更會引起腸胃不適，嚴重可能會引起腸胃癌變。
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