隨著物質生活的提高，飲食不規律、熬夜、抽菸、喝酒等壞習慣一直圍繞在我們身邊。逐漸的腦中風、三高、心髒病、冠心病成了威脅健康的疾病。尤其是心腦血管疾病，關繫著心髒、大腦的健康，中老年人都要注意。
在保護血管上，一定要注意「血管硬化」的相關問題。人上了歲數後，不可避免的就是血管壁出現堵塞、狹窄、變硬等等。對於這種現象我們應該怎麼辦呢？日常生活中，很多人認為吃軟化血管的食物就能解決，如洋蔥、大蒜。
壞消息是血管就好比是自來水水管， 隨著機體自然衰老，血管會慢慢發生變化，特別是低密度脂蛋白膽固醇，容易在血管內沉積，增加血栓的危險。如果單靠洋蔥，無法達到清理血管的目的，雖然洋蔥中有較多的有益物質，如膳食纖維、硒、鐵、蛋白質、維生素C等，但適合當蔬菜吃。
至於和其他蔬菜不同的是，每個人在切完洋蔥後，都會流眼淚，並不是因為洋蔥有特殊之處。而是因為洋蔥的含硫化合物，在酶的作用下變成了催眼淚的氧化物。目前，沒有研究可以證明，含硫化合物能軟化血管，大家不用當真。
因洋蔥本身屬於風味性蔬菜，當配菜具有很好的提味作用。在多種顏色的洋蔥中，白皮洋蔥 、黃皮洋蔥、紫皮洋蔥，以紫皮洋蔥為上品，它含有較多抗氧化物質，養生效果還會更明顯。
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隨著物質生活的提高，飲食不規律、熬夜、抽菸、喝酒等壞習慣一直圍繞在我們身邊。逐漸的腦中風、三高、心髒病、冠心病成了威脅健康的疾病。尤其是心腦血管疾病，關繫著心髒、大腦的健康，中老年人都要注意。
在保護血管上，一定要注意「血管硬化」的相關問題。人上了歲數後，不可避免的就是血管壁出現堵塞、狹窄、變硬等等。對於這種現象我們應該怎麼辦呢？日常生活中，很多人認為吃軟化血管的食物就能解決，如洋蔥、大蒜。
壞消息是血管就好比是自來水水管， 隨著機體自然衰老，血管會慢慢發生變化，特別是低密度脂蛋白膽固醇，容易在血管內沉積，增加血栓的危險。如果單靠洋蔥，無法達到清理血管的目的，雖然洋蔥中有較多的有益物質，如膳食纖維、硒、鐵、蛋白質、維生素C等，但適合當蔬菜吃。
至於和其他蔬菜不同的是，每個人在切完洋蔥後，都會流眼淚，並不是因為洋蔥有特殊之處。而是因為洋蔥的含硫化合物，在酶的作用下變成了催眼淚的氧化物。目前，沒有研究可以證明，含硫化合物能軟化血管，大家不用當真。
因洋蔥本身屬於風味性蔬菜，當配菜具有很好的提味作用。在多種顏色的洋蔥中，白皮洋蔥 、黃皮洋蔥、紫皮洋蔥，以紫皮洋蔥為上品，它含有較多抗氧化物質，養生效果還會更明顯。
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