鷹嘴豆，最近十分流行，因它的外形，和黃豆不同，有凹陷的地方，整體上和鳥喙比較像， 被稱為「鷹嘴豆」，也被叫為雞心豆。最近幾年，和牛油果、螺螄粉，相繼成為網紅食品，銷售價格和其他雜豆類差不多。
但也有人說網紅「鷹嘴豆」不健康，如果你這麼想就錯了，別看它生的時候硬硬的，但做熟後口感比高不差，主要以面為主，就好像是土豆一樣。可以說在豆類中，口感是最好的，有著「豆中之王」的稱號。
再來看它的營養價值，鷹嘴豆營養高，從中國營養成分表看出，每百克鷹嘴豆熱量為160千卡、蛋白質8.9g、脂肪2.6g、碳水化合物27.4g、膳食纖維7.6g，還有較高的鉀、磷成分，尤其是適合這3類人吃。
首先是減肥人群，秋季正是減肥的好時期，早晚溫度適中，正適合跑步、快走、跳舞、跳繩等有氧代謝運動。而它早在美國， 就已經被打造成健康食物，市面上也銷售著各種口味的鷹嘴豆。但在多種吃法上，還是建議大家把鷹嘴豆蒸著吃，做成類似於土豆泥，再放入一些調味品。
用它代替主食，或者是肉類，既受素食主義者的喜愛，還是十分健康的流行方式。據調查顯示，日本人也在吃鷹嘴豆，逐漸被流行到日常生活中。
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鷹嘴豆，最近十分流行，因它的外形，和黃豆不同，有凹陷的地方，整體上和鳥喙比較像， 被稱為「鷹嘴豆」，也被叫為雞心豆。最近幾年，和牛油果、螺螄粉，相繼成為網紅食品，銷售價格和其他雜豆類差不多。
但也有人說網紅「鷹嘴豆」不健康，如果你這麼想就錯了，別看它生的時候硬硬的，但做熟後口感比高不差，主要以面為主，就好像是土豆一樣。可以說在豆類中，口感是最好的，有著「豆中之王」的稱號。
再來看它的營養價值，鷹嘴豆營養高，從中國營養成分表看出，每百克鷹嘴豆熱量為160千卡、蛋白質8.9g、脂肪2.6g、碳水化合物27.4g、膳食纖維7.6g，還有較高的鉀、磷成分，尤其是適合這3類人吃。
首先是減肥人群，秋季正是減肥的好時期，早晚溫度適中，正適合跑步、快走、跳舞、跳繩等有氧代謝運動。而它早在美國， 就已經被打造成健康食物，市面上也銷售著各種口味的鷹嘴豆。但在多種吃法上，還是建議大家把鷹嘴豆蒸著吃，做成類似於土豆泥，再放入一些調味品。
用它代替主食，或者是肉類，既受素食主義者的喜愛，還是十分健康的流行方式。據調查顯示，日本人也在吃鷹嘴豆，逐漸被流行到日常生活中。
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