葛根，是農村非常常見的植物，多生長在山坡、路邊草叢中以及一些較為潮濕陰涼的地方。據相關資料顯示，在咱們國家的大部分地方都有葛根生長。它不僅可以生津止渴、清熱解毒，還可以強身健體及美容養顏。
葛根有「千年人參」的美譽，可藥食兩用，對人體有多種養生保健作用。因此，很多了解葛根的農村人往往都會自己上山挖野生的葛根吃，葛根富含澱粉，挖回來後可以直接蒸著吃，也可以用它來燉湯，煮熟後的葛根口感香甜軟糯，吃著有點像香芋，卻又比香芋好吃。
葛根中富含的葛根素等黃酮類化合物，有助於調節人體內的膽固醇、血壓以及血脂水平，呵護心血管健康。由於葛根性涼，所以對於易上火的人來說，要想祛除火氣，那麼葛根是不錯的選擇，可以幫助緩解上火的一些不適症狀。
除了這些呢，葛根的滋補性作用，主要是對於雌激素紊亂的女性而言的，比如更年期女性，長期經量少的女性，35歲以後卵巢明顯衰老的女性，早衰的女性等等，健康的的女性吃葛根雖然也有一定的好處，比如防衰老，減肥等等，但是至少在補充雌激素的作用上，不會有明顯作用。如今葛根粉在各大超市均有售賣，一斤大約20元—40元不等。
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