雞蛋被稱為僅次於母乳的蛋白質品質，含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，是人類最好的營養來源之一。根據人們的習慣，雞蛋一般會分為土雞蛋、洋雞蛋和人造蛋，其中哪種蛋的營養價值較高呢。
土雞蛋是指農家散養的土雞所生的蛋，土雞蛋，也叫草雞蛋，笨雞蛋、本雞蛋、山雞蛋。而洋雞蛋是指養雞場或養雞專業戶用合成飼料養的雞下的蛋。對於這兩種雞蛋哪種營養價值更高，大家各有各的說法。
其實根據對兩種雞蛋營養物質含量進行測定分析顯示，兩只雞蛋並沒有明顯的差異，現在很多人更願意買土雞蛋，是因為土雞蛋的養殖更生態，在大家的心裡就覺得土雞蛋更營養。兩種蛋的差別不大，但吃雞蛋必須要注意幾件事。
1. 雞蛋的做法
很多人可能覺得雞蛋怎麼做，它的營養成分是一樣的，其實不是。按照人體對雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋是最佳的食用方式，生吃的吸收和消化率只有一半左右，這種方式不要去嘗試。
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雞蛋被稱為僅次於母乳的蛋白質品質，含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，是人類最好的營養來源之一。根據人們的習慣，雞蛋一般會分為土雞蛋、洋雞蛋和人造蛋，其中哪種蛋的營養價值較高呢。
土雞蛋是指農家散養的土雞所生的蛋，土雞蛋，也叫草雞蛋，笨雞蛋、本雞蛋、山雞蛋。而洋雞蛋是指養雞場或養雞專業戶用合成飼料養的雞下的蛋。對於這兩種雞蛋哪種營養價值更高，大家各有各的說法。
其實根據對兩種雞蛋營養物質含量進行測定分析顯示，兩只雞蛋並沒有明顯的差異，現在很多人更願意買土雞蛋，是因為土雞蛋的養殖更生態，在大家的心裡就覺得土雞蛋更營養。兩種蛋的差別不大，但吃雞蛋必須要注意幾件事。
1. 雞蛋的做法
很多人可能覺得雞蛋怎麼做，它的營養成分是一樣的，其實不是。按照人體對雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋是最佳的食用方式，生吃的吸收和消化率只有一半左右，這種方式不要去嘗試。
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