導讀：打敗芹菜的膳食纖維冠軍，味道美營養足，酒桌必點下酒菜
我國種植了大約九成的黃大豆，而今天要講的毛豆，就是新鮮連莢的黃豆。新鮮的毛豆稍微加工，就能成為酒桌上不可或缺的下酒菜，關鍵是毛豆的營養價值也很高。
毛豆的脂肪含量約20%，蛋白質約40%，毛豆纖維含量豐富，超過公認纖維含量高的芹菜，以及含有豐富的維生素，除了可以直接食用外，還能作醬、醬油和各種豆制食品。
醬香毛豆的做法
准備毛豆、蔥、姜、 蒜、 甜面醬、 調和油、彩椒
毛豆洗淨在鍋里煮熟。姜切絲、蔥切丁、蒜切片、彩椒切粗條。熱鍋倒少許油，放蔥姜蒜爆香後加入毛豆翻炒均勻，放一勺甜面醬繼續翻炒，最後加入彩椒翻炒1分鍾即可出鍋。
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