雞蛋是大多數人每天的必備食物，其中含有多種人體所需的營養元素，常食能夠給身體健康帶來益處。不過有些雞蛋是不能吃的，比如臭雞蛋、死胎蛋、粘殼蛋等，若食用則會對健康有害。一起來了解一下什麼雞蛋不能吃。
1、臭雞蛋：
雞蛋帶有惡臭味，蛋殼呈烏灰色，甚至蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，說明細菌侵入了雞蛋內並大量繁殖，這種雞蛋是萬萬不能食用的，否則很容易引起細菌性食物中毒。
2、粘殼蛋：
這種蛋主要是因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
3、散黃蛋
散黃蛋主要分兩種，一種是因運輸等激烈振盪導致蛋黃膜破裂，造成機械性散黃。另一種是存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但若是細菌已經在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
4、裂紋蛋：
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雞蛋是大多數人每天的必備食物，其中含有多種人體所需的營養元素，常食能夠給身體健康帶來益處。不過有些雞蛋是不能吃的，比如臭雞蛋、死胎蛋、粘殼蛋等，若食用則會對健康有害。一起來了解一下什麼雞蛋不能吃。
1、臭雞蛋：
雞蛋帶有惡臭味，蛋殼呈烏灰色，甚至蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，說明細菌侵入了雞蛋內並大量繁殖，這種雞蛋是萬萬不能食用的，否則很容易引起細菌性食物中毒。
2、粘殼蛋：
這種蛋主要是因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
3、散黃蛋
散黃蛋主要分兩種，一種是因運輸等激烈振盪導致蛋黃膜破裂，造成機械性散黃。另一種是存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但若是細菌已經在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
4、裂紋蛋：
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