清燉鲶魚湯的做法有哪些？現在很多人覺得鲶魚生存的環境很髒不想吃，其實鲶魚肉質十分鮮嫩，做湯味道是不錯的，那麼，清燉鲶魚湯的做法有哪些？現在小編詳細介紹。
1、清燉鲶魚湯的做法
鲶魚燉茄子:鲶魚去除內髒、魚鰓,收拾干淨,切成5cm寬的段。香蔥擇洗干淨,打成結。干香菇泡發後去蒂洗淨,瀝干水分待用。長茄子洗淨去蒂,切成大小適中的滾刀塊,放入適用於微波爐的盤子中,移入微波爐中,高火加熱2分鍾,至茄子塊變軟取出。大火燒熱炒鍋中的油,放入大蒜瓣、老薑片煸炒出香味,放入切好的鲶魚段,煸至魚塊變成金黃色。放入茄子塊,加入熱水,大火燒開後撇去浮沫,加入香蔥結,轉中小火繼續燉15分鍾。放入處理好的香菇和切好的鹹肉片,調入鹽,繼續燉10分鍾即可。
酸菜燉鲶魚:酸菜切成排骨塊,洗淨,用沸水焯透備用。鲶魚用清水洗淨,去內髒,剁成段,用沸水焯透備用。炒鍋加豬油燒熱,下蔥、姜爆鍋,下料酒、八角、味精、精鹽、酸菜煸炒,再加鮮湯,下鲶魚燉20分鍾,淋香油,加胡椒粉即可。
2、鲶魚的功效作用
鲶魚所含的蛋白質易被人體吸引、利用,其豐富的磷脂能充養大腦而益智,鈣、磷、鋅等微量元素,又是人體骨細胞代謝的主要成分,所以適當吃鲶魚,既能解除人體疲乏而增添活力,而且價廉味美。
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清燉鲶魚湯的做法有哪些？現在很多人覺得鲶魚生存的環境很髒不想吃，其實鲶魚肉質十分鮮嫩，做湯味道是不錯的，那麼，清燉鲶魚湯的做法有哪些？現在小編詳細介紹。
1、清燉鲶魚湯的做法
鲶魚燉茄子:鲶魚去除內髒、魚鰓,收拾干淨,切成5cm寬的段。香蔥擇洗干淨,打成結。干香菇泡發後去蒂洗淨,瀝干水分待用。長茄子洗淨去蒂,切成大小適中的滾刀塊,放入適用於微波爐的盤子中,移入微波爐中,高火加熱2分鍾,至茄子塊變軟取出。大火燒熱炒鍋中的油,放入大蒜瓣、老薑片煸炒出香味,放入切好的鲶魚段,煸至魚塊變成金黃色。放入茄子塊,加入熱水,大火燒開後撇去浮沫,加入香蔥結,轉中小火繼續燉15分鍾。放入處理好的香菇和切好的鹹肉片,調入鹽,繼續燉10分鍾即可。
酸菜燉鲶魚:酸菜切成排骨塊,洗淨,用沸水焯透備用。鲶魚用清水洗淨,去內髒,剁成段,用沸水焯透備用。炒鍋加豬油燒熱,下蔥、姜爆鍋,下料酒、八角、味精、精鹽、酸菜煸炒,再加鮮湯,下鲶魚燉20分鍾,淋香油,加胡椒粉即可。
2、鲶魚的功效作用
鲶魚所含的蛋白質易被人體吸引、利用,其豐富的磷脂能充養大腦而益智,鈣、磷、鋅等微量元素,又是人體骨細胞代謝的主要成分,所以適當吃鲶魚,既能解除人體疲乏而增添活力,而且價廉味美。
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