味精通常會被餐館用來提味，但它一直是一種充滿爭議的食品添加劑，近期發表在《自然-代謝》上的研究表明，味精真的影響健康哦。
動物實驗發現給小鼠的飲用水添加穀氨酸鈉後，實驗組和對照組小鼠出現了明顯的差別。僅在前2周，實驗組小鼠的日常熱量攝入就上升了20-25%，體重上升了12.8%-19.2%，是對照組小鼠的好幾倍。而在15周後，實驗組的小鼠已經出現了肥胖乃至代謝綜合征。
研究還發現，在飲水中添加穀氨酸鈉的小鼠，尿酸水平明顯上升。尿酸堆積導致了小鼠食慾上升，並導致熱量攝入顯著上升，用別嘌醇降尿酸，對穀氨酸鈉誘導的肥胖有一定緩和作用。對人是否會有同樣的效果還有待研究，但還是建議不能只為為口感而添加過多的味精哦。
祝您健康！！！
作筆記是好習慣，給你新想法