進入到冬季，需要多喝一些熱騰騰的鮮湯，雞湯是很多人的首選，今天分享一道營養美味的鮮湯——冬瓜薏米雞湯。雞湯本身湯汁鮮美，營養價值高，土雞的肉質嫩，食療價值極高，好處多多。冬瓜和它一起煮，等於天然「祛濕湯」，濕氣沒了，身體更輕鬆了。
【冬瓜薏米土雞湯的具體做法】
挑選食材：挑選350克冬瓜（選擇冬瓜的時候看一下刮皮顏色，建議選擇深一些的冬瓜，青色皮冬瓜是嫩冬瓜，只適合紅燒，不適合煮湯，建議選擇偏深色的冬瓜），挑選薏米100克左右，土雞半隻（一般用來紅燒，一般用來燉湯喝，土雞要選擇鮮活的活土雞，不要選擇冷凍的土雞，不適合燉湯喝，燉出來的湯汁不鮮美，口感和營養都差很多），准備生薑一塊，一些蔥，料酒若干，一些食鹽，味道鮮少許，清水適量，胡椒粉若干，其他。
難度分析：薏米需要泡發一會兒，土雞需要處理干淨（主要是焯水去腥），還需要掌握燉雞湯的具體步驟。
展開全文
第一步：將一隻土雞切開肚子，將土雞的內髒挖出來，將土雞的雞頭和雞尾巴去掉，將土雞的肺部和髒東西清洗干淨，將土雞內壁的血水洗干淨。
第二步：將土雞剁成若干小塊，將生薑全部切成若乾片，蔥去掉根部，將小蔥打成結備用。
第三步：將土雞用清水洗一遍，然後准備一個深一些砂鍋，土雞倒在鍋中，加上一大鍋清水，冷水下鍋煮幾分鍾，幫助去掉雞塊的血腥味，焯水後在冷水過一遍，可以去掉浮沫。
第四步：提前把薏米清水洗一遍，然後將薏米泡一晚上（至少3個小時以上），將薏米充分吸收水分。
第五步：將冬瓜都去掉外皮，將冬瓜全部切成塊，將生薑都切成片，准備好焯水後的雞塊和薏米，開始製作這道雞湯。
第六步：將焯水後的雞塊轉到砂鍋，然後加上一些薑片，滴上一些料酒，多加一些清水，開大火將其煮一煮。
第七步：土雞燉30分鍾左右，然後加上冬瓜塊，薏米少許，轉中小火煮一煮，將土雞肉質煮到入味。
第八步：加上味道鮮少許，胡椒粉少許，食鹽若干，香油少許，等待薏米開花，食材全部入味。
第九步：出鍋。
小貼士：冬瓜薏米土雞湯是一道營養滋補湯，薏米需要清水洗淨，將薏米泡發一下，薏米要充分吸收水分，讓薏米更容易煮爛，這道鮮湯的土雞要經過處理，土雞要清水洗淨和焯水，加上一些薑片和料酒去腥處理，然後土雞轉砂鍋煮一煮，然後加上薏米和冬瓜塊，轉小火轉一轉，等待湯汁入味，加上佐料即可。
好處：冬瓜薏米土雞湯是冬季滋補養生湯，薏米是祛濕的食材，煮一煮能夠排出體內濕毒，祛風除濕，保持體內身體輕松。還可以起到降壓降脂，還可以刮油瘦身，有效預防肥胖症，好處多多。
冬瓜和它一起煮，隔三差五吃，營養極高，不懂吃太可惜！這湯做法特別簡單，你們學會這道冬瓜薏米土雞湯？（所有圖片來自網絡）
作筆記是好習慣，給你新想法