相信大家在市場買回新鮮的魚肉之後，回到家都會將魚鱗刮掉，開膛破肚，取掉魚當中的內髒，雖然說這種製作過程十分的簡單也是正確的。大多數的人卻不知道，這樣就浪費了魚身上自帶的一種寶貝。
魚鱗是魚的外骨骼，是一種特殊的保健食品，當中含有著較多的卵磷脂，能夠增強我們人體的大腦記憶力，延緩細胞衰老。當中含有著豐富的蛋白質，脂肪和多種維生素，常吃魚鱗就能夠預防小兒佝僂病和中年人骨質疏鬆的症狀。
魚鱗之中含有著多種不飽和脂肪酸，可以減少膽固醇在血管壁上的堆積，能夠預防冠心病，高血壓等疾病。當中還含有著甲殼素，能夠提高我們的免疫能力，降低膽固醇指數。
吃魚鱗的禁忌
1、吃魚鱗的時候就不能和蜂蜜、大蒜、雞肉、豬肝等食物進行同食，在吃魚之後，最好是不要立即喝茶。
2、體質內熱的人群不能吃鯽魚，畢竟是一種容易上火的食物。感冒發燒時期，也需要適當的去吃鯽魚，魚鱗湯最好別喝。
3、中風的患者不能吃鯽魚和魚鱗，因為當中都含有著嘌呤類的物質。
4、魚肉最好是先吃先殺先殺的，魚肉當中的蛋白還沒有被分解，味道上就能夠保持鮮美，營養也能夠被保存住。
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