爆炒魷魚
材料：魷魚、青紅辣椒、蔥、姜、蒜、蚝油、雞精、鹽、料酒、洋蔥
做法：
1、魷魚清洗干淨，沿著腹部中間線切開，去除魷魚的軟殼眼睛和墨袋還有嘴巴，將處理好的魷魚橫豎切十字花刀後分成幾塊，鍋內加水燒開焯一下魷魚，焯好的魷魚撈出瀝干水分備用；
2、把辣椒切塊，蔥切段，姜蒜切片；洋蔥切小塊；熱鍋起油下蔥段、姜蒜片、洋蔥爆香，接著放辣椒炒出香味再放入魷魚一起翻炒均勻；放料酒去腥；最後下蚝油、鹽和雞精調味拌勻，即可出鍋裝盤。
筍干燒肉片
做法：
1.准備食材：筍干、豬肉、油、鹽、雞精、干辣椒、姜蒜、五香粉
2.將筍干用水泡好，切成粗絲狀,瘦肉與肥肉分開切好，將肥肉煸炒出油，瘦肉用大喜大烤肉醬醃制一會
3.把姜、蒜、辣椒切好備用，將肥肉煸炒出油，倒入瘦肉一塊炒好盛出
4.鍋中倒入油，放入姜蒜、辣椒，倒入切好的筍絲，倒入炒好的肉一起炒
5.最後調入調料，調均勻即可
川味椒香脆骨
材料：豬脆骨100g；二荊條辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；醬油1湯匙；料酒1湯匙；孜然粉2g；五香粉1g；鹽；糖適量；
做法：
1、豬脆骨切成薄片，辣椒切短段（小貼士：怕吃辣的能夠換成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片備用；
2、鍋中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上帶肥肉的此刻也會煸出些油脂，喜歡洋蔥味的能夠加少量洋蔥一同翻炒；
3、脆骨變色斷生後參加料酒繼續翻炒；之後再參加蒜片，炒勻後加糖和少量五香粉；調入醬油和蚝油；
4、快速翻炒均勻，視醬油鹹淡補適量鹽；參加青紅椒段，翻炒至椒段為微斷生；出鍋前撒少量孜然粉即可。
口味魔芋豆腐
食材：魔芋豆腐；干紅辣椒；花椒；八角；桂皮；姜；蒜；生抽；醬油；豆瓣醬；芹菜1cm長的細芹菜段一根。入鍋是西芹，切2片1mm厚的薄片就可以。；花椒粉；胡椒粉；蔥
做法：
1、魔芋豆腐切片，姜蒜隨便切，干紅辣椒剪段。鍋里放油，涼油的時候花椒桂皮八角干紅辣椒放入鍋里小火慢慢炸香，一定小火不能炸黑了。
2、姜蒜下過爆香，魔芋豆腐入鍋翻炒，加一點點豆瓣醬，再加一點兒生抽醬油調色調味。入芹菜翻炒均勻，加水至完全漫過魔芋豆腐。大火燒開然後轉小慢慢煮。
3、湯汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度。加鹽、少許花椒粉、少許胡椒粉、少許味精調味。撒上蔥花兒，完成。
作筆記是好習慣，給你新想法