醬香茶樹菇炒牛肉
材料：茶樹菇、牛肉、青圓椒、紅圓椒、紅蔥頭、小蔥、姜、蒜、糖、鹽、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、醬油
做法
1. 牛肉、青紅椒、小蔥、姜、紅蔥頭全部洗淨切絲，茶樹菇洗淨濾干，牛肉加入少許胡椒粉、鹽、生粉、油醃制5分鍾。
2. 鍋內加油約500ml，中火加熱至200℃左右（油麵冒青煙）把濾干水分的茶樹菇放進去炸1分鍾，茶樹菇炸半干起鍋濾油備用。
3. 鍋內熱少許油，放入姜、蒜、紅蔥頭、蔥白中火炒出香味，放入醃好的牛肉絲、少許醬油、料酒大火翻炒至5分熟。
4．加入濾干油的茶樹菇大火翻炒幾下，轉中火加入少許醬油、蚝油、鹽、老抽調味，大火繼續翻炒40秒，加入青紅椒絲、蔥段翻炒30秒即可。
展開全文
酸菜白肉
食材：五花肉400g、酸菜200g、油適量、鹽適量、泡紅椒適量、姜適量、大蒜適量、胡椒粉適量、香蔥適量、料酒適量、花椒適量。
做法：
1、將酸菜切成碎，泡椒切碎、蔥切成末。
2、將五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分鍾到肉變軟；把煮好的五花肉瀝干水分，放入冰箱冷藏，凍硬後切成薄片；
3、鍋中油7成熱後，放蒜片、薑末炒片刻，然後加入酸菜和泡椒炒香；
4、加入開水，大火將湯熬開。然後放入切好的白肉片，中火煮5分鍾；然後調入雞精、香油，起鍋的時候，撒上蔥花。
干鍋肥腸
食材
肥腸、洋蔥、青椒、蒜、香菜、紅辣椒、油、一品鮮醬油、蚝油、糖、鹽、味精、花椒、大料。
做法
1、豬大腸買的是已經煮熟的回來清洗干淨，焯水後冷水沖洗瀝干水份切小段備用。鍋中倒入油燒熱放入花椒、大料、糖、蒜爆香。
2、鍋中放入豬大腸翻炒，倒入蚝油、一品鮮醬油翻炒使每個豬大腸都能裹上鮮味。
3、放入洋蔥和青椒，放入紅辣椒、鹽、味精翻炒均勻入味。最後撒上香菜提鮮即可出鍋享用。
香菇山藥炒肉片
材料：山藥、香菇、裡脊肉、青椒、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜
做法：
1、裡脊肉切成片，加入料酒、糖、生抽、澱粉抓拌均勻。
2、鮮香菇去蒂，放入開水鍋中煮2分鍾，取出切條，山藥切成片，青椒切菱形塊。
3、炒鍋倒油，爆香蔥、姜倒入肉片翻炒，炒至變色後，盛出備用。
4、鍋中留底油，放入香菇、山藥翻炒，加入生抽、糖、鹽、淋入少許冷水翻炒至斷生。
5、放入青椒，倒入炒好的肉片翻炒均勻，加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻即可。
作筆記是好習慣，給你新想法