筍干燒肉片
做法：
1.准備食材：筍干、豬肉、油、鹽、雞精、干辣椒、姜蒜、五香粉
2.將筍干用水泡好，切成粗絲狀,瘦肉與肥肉分開切好，將肥肉煸炒出油，瘦肉用大喜大烤肉醬醃制一會
3.把姜、蒜、辣椒切好備用，將肥肉煸炒出油，倒入瘦肉一塊炒好盛出
4.鍋中倒入油，放入姜蒜、辣椒，倒入切好的筍絲，倒入炒好的肉一起炒
5.最後調入調料，調均勻即可
蘑菇燉肉
用料：蘑菇，豬肉，蔥、姜、干辣椒、油、醬油、料酒、鹽
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做法：
1、蘑菇洗干淨撕成小塊；
2、豬肉切成薄片；
3、鍋中倒入油，燒熱後放入豬肉片翻炒變色；
4、放入蔥姜、干辣椒爆香；
5、倒入醬油、料酒炒勻；
6、倒入蘑菇翻炒均勻，加水燉煮至蘑菇熟透，加鹽調味即可
蚝油田雞
食材：田雞5隻；萵筍1根；杭椒4根；紅椒1根；玉米澱粉2～3勺；生抽2勺；蚝油1勺；白糖2小勺；蒜瓣5瓣；生薑5片；料酒適量；鹽1小勺
做法
1、田雞加入適量料酒，一小勺鹽，2～3勺玉米澱粉，醃制15分鍾左右
2、切段
3、蒜和生薑切片
4、萵筍切段
5、熱油鍋，倒入椒，姜，蒜爆炒一下
6、再炒30秒左右
7、加入萵筍繼續爆炒
8、大火炒個半分鍾左右
9、加入醃制好的田雞繼續爆炒
10、加入適量的熱水，一勺蚝油，2勺生抽，2小勺白糖，繼續翻炒
11、煮3分鍾左右，玉米澱粉兌水勾芡，在翻炒1～2分鍾左右，關火
菜椒筍尖
材料：竹筍(選嫩的部分)、菜椒
做法：
1、我們用的是袋裝竹筍 開袋後用水浸泡一、二個小時後洗淨 如果是新鮮竹筍就可洗淨直接用 選前面嫩的部分切成簿片;菜椒切成塊狀。
2、起鍋熱油 油略多些 倒入筍尖煸炒 邊煸邊淋些水 待筍煸至七、八成熟時 倒入醬油、白糖、調味 並放入菜椒 略炒後即可出鍋。
作筆記是好習慣，給你新想法