蒜台炒肉絲
材料：豬肉，蒜苔、植物油，鹽，雞精，蔥姜蒜，醬油
做法：
1.將瘦肉切成絲，加入黃酒，滴幾滴清水，調入生抽，調入老抽，順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分。加入生粉，拌均勻，放2茶匙花生油，拌勻醃制5分鍾。
2.姜蒜切成末、青紅椒切成絲，蒜苔洗淨後切成段，熱鍋放油，油溫後放生薑大蒜沫炒香，放入肉絲大火滑斷生後撈出淨肉。
3.用底油，加蒜苔烹少許清水，至蒜苔斷生後加入青紅椒絲炒勻，調入白糖、生抽，再嘗試下放點鹽，加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
豆皮卷金針菇
材料：油豆皮2張、金針菇300克、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、蚝油、白糖；
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做法
1.金針菇去掉老根，洗淨後控干水份備用；蔥姜蒜切末，蔥綠切成蔥花備用；
2.蔥葉子在開水中燙3-4秒馬上撈起備用；油豆皮是用這種，韌性好不容易煮破。
3.將油豆皮用溫水泡軟後，用刀裁成寬度大概是金針菇長度一半的長條備用；
4.取一份裁好的油豆皮，放上適量的金針菇；從下往上捲起來，盡量卷的緊些；
5.再用一根燙過的蔥葉子系好；做好的豆皮金針菇卷。鍋中放適量食用油，下入蔥姜蒜末爆香；
6.將爆香的蔥姜蒜末推到鍋的一角，放入卷好的金針菇小火煎制；
7.大概煎一分鍾左右，用筷子操作將金針菇豆皮卷翻面煎另一面；
8.另一面大概也煎一分鍾左右，再加入適量的鹽、生抽、蚝油、白糖，和大概三湯匙的清水，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋再燜煮5分鍾左右；
9.最後大火收汁，撒上蔥花。裝盤即可。
宮爆肉丁
做法
1.肉洗淨切丁，用料酒、生抽、少許鹽和生粉抓勻醃制1小時。准備好熟花生米，調料汁：用一勺味極鮮、半勺老抽、半勺老醋、1勺白糖、雞精適量、再加半碗清水拌勻。
2.蒜姜切碎，備好花椒，干辣椒對切。鍋內倒油燒5成熱，把肉丁下鍋過油至全部變色撈起。
3.另起鍋、倒油，把干辣椒、花椒、蒜姜爆香。再把肉丁倒進鍋煸炒均勻。倒入調料汁燒至片刻。再把花生米倒入翻炒均勻，出鍋。
油燜大蝦
食材:老虎蝦（或者基圍蝦、海蝦）500g;姜;蔥;大蒜1瓣;干辣椒5個;鹽;澱粉1勺;生抽;老抽;糖;料酒;豆瓣醬1勺;花椒;
做法
1.蝦洗淨，剪掉胡須，開背去泥線。
2.姜切絲，蔥切段，蒜切末，干辣椒切段。
3.處理好的蝦，加入少許料酒、鹽、糖、蒜末、一勺澱粉醃制30分鍾。
4.鍋燒熱，倒入油，燒熱，放入姜絲、蔥段、花椒、干辣椒段炒出香味，再加入一勺豆瓣醬，翻炒出油。
5.把醃制過的蝦倒入鍋中，翻炒至蝦殼變色，加入一勺料酒，兩勺生抽，半勺老抽（喜歡顏色深的可以多加半勺老抽），一勺半糖，炒勻，倒入熱水至蝦三分之二處。
6.不時翻炒，防止粘底，至汁收干，即可出鍋。
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