【紅燒羊肉】
主料：羊排500g
輔料：胡蘿卜塊適量，蔥適量，姜適量，八角適量，鹽適量，老抽適量，冰糖適量，桂皮適量，山楂片適量，黨參適量
做法：
1.羊排剁塊。鍋子燒熱水，將羊排放入。
2.煮5分鍾左右，撈出，控干水分。
3.砂鍋放水，將羊排放入砂鍋內。
4.放入蔥姜八角。
5.倒入花雕酒，放入鹽。
6.放入老抽。
7.放入冰糖。
8.放入桂皮。
9.燒開，放入黨參和山楂片。
10.燒半小時以後，將胡蘿卜塊放入。
11.燉至羊排酥爛，加入雞精調味，出鍋即可。
西蘭花炒桃仁
材料：西蘭花，核桃仁
做法：1.鍋中水開後，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開後再焯幾秒鍾;
2.撈出西蘭花放入涼水中過涼;涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用;
3.鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鍾，加鹽、雞精調味即可
醬香脆皮豆腐
材料：豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿卜1根，蝦仁12左右，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黃瓜、胡蘿卜切成相應的菱形薄片。
3、蔥切小段
4、用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出。
5、用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。
6、再在鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿卜片翻炒。
7、最後放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉，放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可出鍋。
【拌豬耳】
【製作食材】豬耳500克、青椒、紅椒、各10克，蔥15克，鹽3克，香油5克，鹵湯300克
【方法及步驟】1.將豬耳洗淨，焯水後放入鹵湯內煮熟；蔥洗淨切碎；青椒、紅椒洗淨切絲，入沸水中稍燙。
2.待涼後撈出豬耳，切成細絲裝盤。
3.加入鹽、辣椒絲、香油拌勻，撒上蔥花即可。
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