香辣排骨
用料
排骨500g、蒜適量、姜適量、尖椒適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、醬油適量、水澱粉適量
做法
排骨洗淨，加生薑，料酒，適量的清水在電飯煲內，蓋上蓋，煮大約20分鍾
煮到7成熟了，還剩一些湯汁在裡面
鍋內放一點油，加入蒜，姜，尖椒，爆香
把煮好的排骨，帶湯汁一起倒入鍋中，燜一下
趁燜的時候，調好芡汁（醋，醬油，耗油，水澱粉）備用
鍋內水快收干時，加入胡椒粉，雞精，少許鹽炒勻
倒入芡汁，收干即可出鍋
展開全文
清燉排骨
食材：豬排骨(大排)300克，小白菜50，克花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克
做法：
1、將排骨洗淨，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗干淨；
2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段；
3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；即可
魷魚肉絲
材料：
主料：魷魚150克，豬肉絲100克，柿子椒絲30克，冬筍絲30克，鹽2克，味精2克，醬油3克，料酒5克，油30克，水澱粉，香油各適量
1、魷魚切絲，用開水焯好，豬肉絲用澱粉上漿。起鍋放油燒熱，下豬肉絲滑散，控油。
2、鍋留底油，下入魷魚絲，豬肉絲，加配料，調料翻炒，用水澱粉勾芡，淋明油，香油出鍋。
滑蛋炒牛肉
食材：牛肉、醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油、雞蛋、蔥粒
做法：
1.牛肉洗淨切薄片，放入醃料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻，牛肉泡嫩後撈起待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻。
2.將醃制好的牛肉放入蛋液中拌勻，鍋燒至十分熱，放入油，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可出鍋裝盤。
作筆記是好習慣，給你新想法