大廚推薦幾道經典家常菜做法，簡單又營養，孩子再也不挑食

做法：

1、洗淨的魚切塊，放盆里加適量鹽，白胡椒粉，料酒和姜絲醃制半小時

2、醃制好的魚放入適量澱粉拌均勻

3、鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用

4、蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末

5、把煎好魚塊入鍋炒勻

6、把醬油、蚝油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）

7、倒入炒鍋內的魚塊裡面。中小火燒至收汁

8、放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。

魚香金針菇

食材：金針菇350克，黑木耳4朵，泡紅辣椒2個，姜，大蒜，香蔥，郫縣豆瓣醬，醬油，醋，料酒，糖，水澱粉，食用油

做法：

1、泡紅椒切碎、蔥、姜、蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用。

2碗中調入蔥花、醬油、糖、醋、料酒、水澱粉拌勻成魚香芡汁備用。 黑木耳提前泡發洗淨切絲備用。將金針菇的根部切掉，洗淨後用手撕成一條條的。 鍋中水燒開，把金針菇放進去焯一下，時間不要太長，半分鍾即可。 把金針菇撈出後用冷水沖涼，擠干水分備用。

3、鍋中放1大勺油，爆香蔥、姜、蒜末和泡辣椒。 然後放入郫縣辣豆瓣醬煸炒出香味和紅油。 把黑木耳絲放入快速翻炒。下入金針菇翻炒。 再倒入魚香汁大火翻炒。

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