天冷就嘗嘗這幾道菜，營養美味，待客必備，不妨試試看！
酸菜燉豬蹄
材料：酸菜、豬蹄、蔥、姜、老抽、白糖、料酒、大料、雞精、鹽
做法：
1、豬蹄洗淨，冷水入鍋焯燙5分鍾，撈出洗淨剔除雜毛，切塊。
2、炒鍋倒油，爆香蔥姜和大料，倒入豬蹄翻炒。加入料酒、老抽、白糖炒至豬蹄上色。
3、加入適量清水。大火煮開、小火慢燉1個小時。炒鍋倒一點油，入酸菜炒出香味，然後加入豬蹄中。
4、繼續燉煮15分鍾，加少許雞精、鹽調味即可。
豆泡蔬菜蠱
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材料：豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥薑末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。
做法：
1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥薑末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻。
3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。
4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。
5、蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鍾即可
肉片萵筍葉
材料：萵筍500g、豬肉150g、蒜子10g、油適量、鹽適量、蚝油少許
步驟
1、豬肉切片，用油鹽和蚝油醃10分鍾
2、把萵筍切成兩段，取葉子
3、切段，洗淨
4、蒜子剁成蒜蓉
5、起油鍋
6、爆香蒜蓉，加入豬肉
7、加入少許清水，蓋上蓋，煮至豬肉熟，盛出
8、另起油鍋，加入萵筍葉，加入鹽，炒勻
9、炒至斷生便可。
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