辣椒豬肝
食材：豬肝、青椒、紅椒、蔥姜蒜、料酒、花椒、醬油
做法：
1、先把豬肝徹底清洗干淨，然後切成片，加入醬油與料酒醃制一下；青椒與紅椒分別切成絲。
2、熱鍋燒油，然後放入花椒、豆瓣、蔥白炒香後，放入豬肝爆炒再加青紅辣椒，炒幾十秒鍾，加味精即可。
嫩炒牛肉片
原料：牛肉200克，菜油、香油、醬油、紹酒、味精、澱粉、蔥姜絲、花椒水、精鹽各適量
做法：
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(1)將牛肉頂刀切1厘米寬、2厘米長的薄片，放在碗裡，加適量澱粉和少量水，抓拌均勻。
(2)炒鍋置旺火上，加底油燒熱，肉片下鍋，用筷子劃開炒熟，待肉片炒至相互分開時，放入蔥姜絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，顛炒幾下，迅速勾芡，淋上香油，裝盤即可。
辣子雞
材料：雞、料酒、鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒
做法：
1、雞洗淨切塊，放碗加料酒，鹽拌勻醃20分。蔥姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。
2、熱鍋加油，放雞塊略炸至金黃後撈出。再下鍋大炸至金黃撈出。
3、鍋留底油大火燒熱姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
4、放雞塊翻炒。最後加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻即可。
魚香白菜
材料：白菜300克、黑木耳100克、食鹽1/2湯匙、醬油1/2湯匙、醋1/2湯匙、雞精1/2茶匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、澱粉1湯匙、辣醬1湯匙、白糖1/2湯匙、植物油2湯匙
做法：
1.准備好大白菜和木耳，把蔥、姜、蒜切碎備用。
2.把水發木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、醬油、鹽、醋、澱粉和清水調成魚香汁。
3.大白菜削成塊，炒鍋放植物油，下入白菜塊，煸炒出水分後倒出。
4.另起鍋，倒入植物油，下入辣醬煸炒出紅油，加入蔥姜蒜碎繼續煸炒出香味。
5.加入泡發的木耳煸炒均勻，倒入魚香汁燒開至黏稠。倒入煸炒好的白菜，翻炒均勻，加入雞精調味即可。
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