手撕雞泡麵
材料：
手撕雞、生菜、老乾媽、食用油、方便麵
做法：
1.鍋中倒入少許油。將手撕雞下入鍋中，翻炒出香味。
2.倒入適量水煮開。
3.水開放入面和青菜，加入一小勺老乾媽拌勻，煮至面散開變熟即可。
梅乾菜扣肉
材料：帶皮豬五花肉1000克，梅乾菜（也叫霉乾菜）200克，醬油20克，清油1000克（約耗50克）。
做法：
1、把豬肉的肉皮刮洗干淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。
2、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米長、2厘米厚的大片，中間再橫切一刀，不要把皮切斷。
3、將肉朝下整齊地碼在碗肉，肉上放梅乾菜，均勻倒入醬油，上蒸鍋蒸約30分鍾至肉軟爛，取出扣在盤子裡即可。
煎餅果子
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食材：綠豆面100克、普通麵粉100克、水320ml、雞汁3克、五香粉8克、蔥花、香菜、黑芝麻、甜面醬、豆腐乳
製作過程：
1、把粉類混合均勻再倒入水，雞汁調和成麵糊；
2、電餅鐺預熱，刷上油，倒入麵糊迅速攤開；
3、麵糊成型後磕入雞蛋，攤勻撒上芝麻，蔥花；
4、雞蛋凝固以後翻面，刷上少許腐乳汁和甜面醬，放上油條，捲起來即可。
大閘蟹粥
用料
洪澤湖大閘蟹2隻；大米80克；鹽適量；生薑適量；小蔥適量；香菜適量；水1500ml
做法
准備好大閘蟹，洗干淨宰殺砍小塊備用
大米加水用高壓鍋壓成稀飯備用
稀飯里加入大閘蟹、姜絲攪拌均勻，大火，用勺子不停攪拌約十分鍾
關火前加入鹽、香菜、蔥花調味即可
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