蔥姜魚頭煲
材料：鰱魚400g / 植物油20g / 香油5g / 雞油5g、蚝油10g / 老抽5g / 料酒12g / 胡椒粉2g、白砂糖5g / 味精 / 玉米澱粉10g / 姜3g、大蔥5g / 大蒜(白皮)5g / 香菜15g
做法
1.將鰱魚頭洗淨剁成塊，加澱粉拌勻;炒鍋注油燒至七成熱，下入魚頭炸至硬時撈出
2.待油溫熱時，下入薑片爆香，放入魚頭炸至金黃色，撈出控油;蔥切段，大蒜切成茸;澱粉放碗內加水調成濕澱粉待用;香菜擇洗干淨，切成短段
3.炒鍋放入雞油燒熱，下入蔥段、蒜茸、柱侯醬爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入魚頭、老抽燒開，淋入香油，用濕澱粉勾芡，淋入雞油，倒入燒熱的煲內，撒上香菜段，蓋蓋，沿煲蓋淋適量料酒即可
清炒香菇上海青
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做法
1.上海青掰開放在清水裡浸泡2分鍾，然後沖洗幾遍洗淨備用
2.把上海青撈出來控干水分，切成塊
3.香菇提前泡發，大蒜切碎
4.鍋中倒油，油熱後下入蒜末煸炒出香味
5.倒入香菇翻炒均勻
6.倒入上海青繼續翻炒
7.上海青軟塌，顏色變翠綠後，加入鹽和雞精調味即可
涼拌茴香杏仁
材料：茴香、杏仁、香油、雞精、花椒水。
做法：1、杏仁放大碗過水，洗去多餘的鹽份。
2、茴香切約2厘米長的段。
3、把杏仁和茴香放入盆中，放入適量香油，雞精和花椒水。
4、拌勻後即可裝盤
粉蒸胡蘿卜絲
材料：胡蘿卜 一根 鹽 適量 食用油 少許 麵粉 適量 蔥 蒜 干辣椒絲或辣椒麵 花椒粒
做法：
1、胡蘿卜用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水裡10分鍾左右（鹽適當多放些，因為待會蒸的時候不用再放鹽）
2、用紗布把鹽水泡好的胡蘿卜絲擰干，一定盡量擰到最干，要不拌麵會粘的
3、倒入食用油拌勻
4、麵粉倒入拌了油的胡蘿卜絲里，用雙手搓勻，直到每根胡蘿卜絲用麵粉包裹住
5、鍋里倒水，水開後把拌好面的胡蘿卜絲放入鋪了干屜布的籠屜蒸。上氣後3分鍾左右即可。
6、蒸好後，依次放蔥末、蒜末、干辣椒絲（或辣椒麵），油里放花椒粒，燒熱後澆上，拌勻即可開吃
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