麻辣孜然排骨
材料：排骨500g、青椒20g、黃剁椒15g、姜8g、蒜瓣15g、蔥5g、八角2個、桂皮15g、香葉3g、干野山椒10g、鹽3g、味精2g、米酒15ml、醬油3ml、白醋2ml、花椒油5ml、孜然粉3g、西紅柿1個、熟芝麻
做法
1.姜蒜、黃剁椒、青椒辨別切末備用；
2.蔥切成蔥花；
3.排骨洗淨，斬成寸段；
4.將排骨和薑片、八角、桂皮、香葉、干山椒一同放入高壓鍋中，加水沒過排骨；
5.加鹽、味精、料油、醬油、少量白醋蓋上鍋蓋，上汽15分鍾便可；
6.將鹵煮好的排骨挑出待用；
7.西紅柿一個削下皮捲成一朵花擺在盤邊；
8.炒鍋熱油，七成熱時下入挑出的排骨略炸撈出瀝油；
9.原鍋留少量油，小火炬蔥、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香；
10.倒入排骨一同翻炒平均
砂鍋焗排骨
材料：豬肋排骨1斤。配料：大蒜3瓣、生薑片3片、生抽、白酒、白糖、食用油、食用鹽適量
做法
1、把買好的豬肋排改刀剁成小塊，然後用清水洗淨上面的骨渣血水，控干水分備用。
2、接著來給排骨調味，給排骨加入生抽1勺、鹽半勺、食用油1勺、白糖半勺拌勻抓勻醃制20分鍾。
3、切好大蒜和生薑片後，起砂鍋開火，鍋內加入少許食用油，放入薑片和蒜末爆香。
4、稍微炒幾下出香味即可放入醃制好的排骨，用筷子翻煎，煎至排骨變黃以後，把排骨翻動碼好碼平，保證排骨均勻受熱，然後沿鍋邊淋入少許白酒，蓋上砂鍋蓋，小火慢焗。
5、每隔2分鍾揭蓋翻動一下排骨，保證受熱均勻，來回翻動4次，8分鍾左右的時候加入焯過水的熟豆翻炒1分鍾，繼續蓋蓋焗1分鍾，總共焗10分鍾左右即可出鍋，一道美味可口的砂鍋焗
排骨就做好了！
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糖醋魚
用料：鱸魚1條；蔥姜蒜適量；料酒1勺；生抽1.5勺+老抽0.5勺2勺；白糖3勺；香醋4勺；清水5勺
做法：
1.魚處理干淨。魚身背上劃上三刀，擺盤切姜絲放入魚肚皮里，淋上料酒醃制30分鍾。
2.做准備工作，切姜絲,蔥花,准備一個小碗，將以上配料醬油醋糖按比例配好。魚身擦乾抹上干澱粉准備煎。
3.起鍋燒熱，倒入油燒熱，慢慢放入抹好澱粉的魚中小火煎至兩面金黃。放入姜絲略煎有姜的香味倒入准備好的糖醋配料翻煮一會，入味，准備好澱粉勾芡，收汁。
素炒西蘭花
材料：西蘭花(適量)、胡蘿卜(適量)、干辣椒(適量)、大蒜(適量)、花椒(適量)、鹽(適量)
做法：1、西蘭花切成小塊，胡蘿卜去皮。
2、胡蘿卜切成塊，其它配料准備好。
3、水開，將西蘭花倒進去，稍煮，2分鍾就夠了。
4、胡蘿卜也煮一下下。
5、鍋里放一點點油就好，燒熱，把干辣椒、蒜片、花椒爆一下，把菜倒進去翻炒。
6、因為西蘭花已經煮過，所以在鍋里炒一下就好，起鍋放點毛毛鹽。嗯，很爽口
作筆記是好習慣，給你新想法