水果飯
材料：大米糯米1：1，菠蘿兩片，獼猴桃一片，大紅棗，葡萄乾，枸杞子，蓮子。
做法：1.葡萄乾，枸杞子，紅棗，蓮子，分別浸泡稍軟。
2.大米糯米加水蒸成干飯。加少許白砂糖拌勻，晾涼。
3.菠蘿橫切1cm左右的片，浸鹽水。獼猴桃切片，用心形餅干模刻出心形。菠蘿片中間刻心形，套住心形獼猴桃。鋪在碗底，周圍別上切好的紅棗絲。
4.鋪一層大米，擺一片菠蘿，周圍交替擺上一圈葡萄乾，枸杞子，蓮子。上面再鋪一層大米。壓實。上鍋蒸10分鍾即可
香煎臭鱖魚
原料：醃制好的臭鱖魚2條，清炒好的青、紅美人椒圈各50克。
調料：菜子油200克，A料（蔥段、薑片、小米椒圈各10克，豆豉、鮮紫蘇各5克，大蒜15克），料酒15克，高湯500克，蚝油5克，胡椒粉、味精各2克。
臭鱖魚醃制方法：
1、宰殺好的鱖魚25千克洗淨，在魚身上打淺淺的一字花刀。
2、將大蔥段、鹽各500克，生薑塊250克，料酒1千克，圓蔥碎1500克，臭豆腐15瓶混合均勻，跟鱖魚拌勻後，將鱖魚一層層地碼放在容器中，密封醃制24小時即可。
製作方法：
（1）臭鱖魚略微清洗，用干毛巾吸乾水分；不粘鍋內放入菜子油50克，燒至五成熱時，放入臭鱖魚，小火兩面煎至色澤金黃，取出控油。
（2）炒鍋內放入菜子油150克，燒至五成熱時，放入A料爆香，下入臭鱖魚，烹料酒出香味，倒入高湯，大火燒開，改小火煨5分鍾，放入蚝油、胡椒粉、味精調味，出鍋裝入燒熱的平鍋內，下入青、紅美人椒圈，上桌後加熱食用。
剁椒炒雞胗
食材:雞胗、芹菜、蔥、姜、蒜、青椒、剁椒、胡椒、鹽、雞精
做法：
1、芹菜洗淨切段。雞胗洗淨切片，加入薑末、紅辣椒碎，在料酒中浸泡約20分鍾。
2、將青椒洗淨，去籽，切成段。蔥姜蒜切片備用。
3、熱鍋里加油，油燒熱後，加入胡椒、姜、蔥和大蒜翻炒至香味。
4、將醃制好的雞胗片放入鍋中翻炒。
5、加入芹菜段、青椒片翻炒，加入少許老抽，翻炒至熟，加入少許鹽，出鍋前加一點雞精即可。
湘味家常豆腐
做法
1.材料
2.豆腐切粒，備用
3.木耳、紅蘿卜切絲，備用
4.豆腐煎至金黃色，撈起，備用。
5.放油爆香蒜頭，下紅蘿卜絲和木耳絲下鍋炒，之後放一匙辣豆瓣醬炒均勻，放下豆腐一起炒一下，放芡水，撈一撈就可以上碟了。
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