孜然羊肉
食材：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、蔥、植物油
做法：
1、將羊肉切成片。
2、羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，醃制十分鍾。
3、香菜切成長段。
4、蔥切成小段。
5、鍋里放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用。
6、鍋里放入適量油，放入蔥、孜然。
7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻。
8、將香菜鋪入盤底，出鍋裝盤。
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青椒脆筍
食材：冬筍，青椒，蔥，辣椒，花椒，二鍋頭，生抽。
做法
1、青椒跟冬筍清洗干淨，切成滾刀塊。
2、花椒炒香撈出，爆香乾辣椒和蔥。
3、下冬筍翻炒，調入二鍋頭跟生抽。
4、最後放青椒，加鹽調味，即可
筍干紅燒肉
做法
1.筍干提前兩天泡發，用高壓鍋壓十五分鍾
2.擰干水分切片
3.五花肉切塊焯水瀝干水分
4.生薑切好
5.熱鍋冷油放入少許水放入一勺白糖小火炒糖色
6.再放入五花肉中火煸炒
7.炒至圖中這樣的顏色
8.放入筍干煸炒兩分鍾
9.加入清水沒過食材，放入生薑料酒生抽，老抽悶煮大概二十五分鍾左右
泡椒墨魚仔
做法
1.墨魚仔處理清洗干淨
2.放水中輕微焯燙至變色
3.撈出瀝水備用
4.姜去皮切絲，大蒜切片，蔥切小段，花椒燈籠椒備好
5.起鍋加入姜絲，蒜片，蔥段，花椒，豆瓣醬炒出香味紅油
6.加入紅泡椒，醬油，少許清水煮開
7.加入墨魚仔翻炒片刻
8.最後加少許鹽翻炒均勻即可
辣椒炒肉片
食材：五花肉一塊，小辣椒二個，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陳醋一勺，鹽適量，大蒜片適量。
做法：
1，備齊做菜的主要食材，小辣椒洗干淨，五花肉熱水洗干淨，用刀刮下肉的四邊。
2，喜歡吃辣椒，但是還是有些怕辣，這樣可以挖出去辣椒籽，這樣做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的，忽略這一步。
3，挖好的辣椒肉，切成寬條狀，因為我們炒的五花肉要切成片狀的。如果是炒肉絲就一樣辣椒也得切成絲。
4，五花肉，要選用肉比較瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃著香。
5，炒肉植物油放的比較少一些了。油熱了，大蒜片爆鍋出香味就可以了。火不要開得太大了，中火炒菜咯。肉片下鍋一定要快速的翻炒，鍋熱肉也不會粘鍋底。如果鍋不熱肉就會沾鍋底。
6，把肉炒到沒有血色了，這個時候就把切好的辣椒，倒進鍋里來一起翻炒。
8，還是那句話，火不要開得太大了，這菜幾乎沒有水分，中火炒菜，這一步要在菜里邊加陳醋和生抽，料酒翻炒。
9..肉和菜都已經浸透佐料了，菜可以出鍋了，這時候可以加鹽，是為了健康少吃鹽，就要在最後加鹽，這樣炒菜的表面有鹽，菜里邊並沒有鹽。
10，加鹽多翻炒幾次，讓鹽融化了。做的菜才有滋味更好吃，可以出鍋裝盤。
蚝油菜心
食材：菜心半斤；大蒜兩瓣；蚝油少許；鹽少許；油少許
做法
1、將菜心清洗干淨，稍瀝水分。
2、兩瓣蒜頭切末。
3、鍋燒熱，放油，將蒜頭入鍋，用小火煸香。
4、開大火，放入菜心，翻炒一分鍾，加適量鹽。
5、滴幾滴開水，加入適量蚝油。
6、翻炒均勻，起鍋裝盤。
五花肉炒秋葵
材料：五花肉，秋葵，油，生抽，姜，糖，蒜，辣椒
做法：
1.五花肉切薄片，放油，生抽，，薑末，少許糖調在一起，和勻，醃制約10分鍾。
2.秋葵打斜切厚片，大紅椒切條，蒜拍碎，剁成蒜末待用。
3.放油，待油熱將五花肉放入其中，炒至8分熟裝起。
4.余油放入大紅椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出鍋前倒入五花肉，再翻炒片刻，起鍋。
蒜蓉娃娃菜
做法
1.准備食材。
2.娃娃菜切掉頭，剝片。鹽水浸泡二十分鍾後洗淨，瀝干水份。
3.娃娃菜切去未端的芥蒂，斜切片。
4.蔥摘掉頭和未端的黃葉子。洗淨，切蔥花。
5.蒜頭用刀拍扁，剝掉外殼。切去頭尾，切碎。（愛吃蒜頭味重的可以剁碎）
6.鍋熱，放適量花生油。待油熱，放蒜蓉進去，用大火炒至出香味。
7.放娃娃菜進去，用大火快速翻炒兩到三分鍾。
作筆記是好習慣，給你新想法