青菜炒香菇
做法
1.用溫水泡一把香菇
2.把上海青掰開每一片，清洗干淨，鍋內燒開水，把上海青放鍋里淖水1分鍾，期間放少許鹽，油
3.把淖水後的青菜擺盤
4.切蒜，火腿腸，香菇清洗干淨，備用
5.鍋燒熱，放油，蒜片，炒香，加香菇，翻炒
6.用一碗，加兩勺耗油，四勺水，少許鹽，雞精，少許澱粉，攪拌均勻
韭香拐肉
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食材：鹵拐肉200克、韭菜花150克、干辣椒節、大蒜、花椒、醬油、味精、香油、菜油各適量
做法：
1.把鹵拐肉切成片，韭菜花切成3厘米長的節。
火辣牛肉
食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜適量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油適量，青蔥適量，鹽少許，蒜適量，生抽3克。
做法：
1、食材洗淨待用，干辣椒待用
2、生抽、生粉、料酒待用
3、牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，醃制10分鍾
4、干辣椒用溫水泡5分鍾
5、熱鍋冷油，爆香姜、蒜
6、爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鍾
7、大約5成熟，撈起待用
8、干辣椒去水待用
9、起鍋爆香剛才撈起干辣椒
10、聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鍾，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水
酸辣雞雜
食材：泡椒，蒜台，青紅辣椒，姜，料酒
做法
1、雞胗仔細地清洗干淨，然後切片，加鹽，料酒，泡椒水，攪拌均勻，醃制十分鍾左右。下鍋燒油，然後放入蒜苔炒一會兒，再放入泡椒，青紅辣椒翻炒幾下。
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