美味可口的幾道家常菜，色香味俱全，好吃的流口水，待客特有面子

蓮藕咸魚塊燉鍋

材料：白鰱咸魚塊100克、藕80克、紅辣椒4個、生薑3片、蒜粒5頭

做法

1、提前幾天製作好咸魚塊，藕切成滾刀塊，

2、鍋預熱，注入油，將裹上麵粉的咸魚塊放入鍋中炸至兩面金黃即可

3、放入生薑、蒜片、紅辣椒、生抽和料酒少許，燜十幾秒鍾

4、加入一碗半涼水，蓋上鍋蓋燉5分鍾左右

5、放入藕塊繼續燉幾分鍾，藕塊爛了即可，不用另外放鹽，魚塊本身有鹹度

6、撒上蔥花、蒜葉、香菜葉即可關火

五花肉乾煸土豆片

做法：

土豆切片，不用太薄，適當就行，土豆如果比較大就對半切片，怎麼切無所謂了。蔥姜蒜切片，青紅椒切段。除了炒菜的蒜，還要四五瓣蒜剁成細一點蒜末備用五花肉選肥瘦相間，切薄片，如果不好切片，先凍一下再切就比較好切了。

土豆片入開水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以涼拌的那個程度，咬一口就知道了哈哈

先不開火涼鍋涼油下入五花肉翻拌一下讓肉片散開都粘上油（這樣可以有效防止粘鍋）然後才開火慢慢煸炒五花肉到有一點焦黃和油脂出來

加入蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬一勺翻炒出紅油，可以用麻辣香鍋調料代替。下入煮好的土豆片和青紅椒繼續翻炒，讓五花肉的油脂煸一會土豆片，關火加入蒜末即可出鍋。想適當滴一滴老抽上色也未嘗不可

家常肉末豆腐

材料：北豆腐1塊、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、水澱粉適量、

做法：

1、准備好所需材料，豆腐最好選用北豆腐，北豆腐又稱老豆腐、硬豆腐，把豆腐切成大小均勻的塊。豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。

2、鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開後煮4-5分鍾，撈出，放在冷水中投涼。鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，小火將豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味，再下入薑末，蒜片，一半的蔥花，翻炒均勻。

3、下入肉末小火翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，淋入料酒和醬油，翻炒均勻，淋入半碗水，加入少許鹽，鹽要少放，豆瓣醬比較咸，燒開，將豆腐燒制入味2-3分鍾。

4、淋入適量水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，不時的晃動炒鍋，防止湯汁糊底，關火，盛出裝盤，撒上剩下的蔥花即可，一盤色香味俱全的肉末豆腐就做好了。